 |
 |
De godaste grillsåserna Äntligen är det grilldax! Här kommer vi hela sommaren att presentera de godaste grillsåserna, både till kött och fisk och ge grilltips. Recepten sparas givetvis i kokboken. Lämna gärna förslag, du med, i Matprat!Grilla på!BBQ-sås 2 msk smör 1 liten finhackad gul lök 1 hackad vitlöksklyfta 1 msk vetemjöl 2 msk farinsocker 1 dl rödvin 2 dl tomatketchup 2 msk worchestersås 2 1/2 dl vatten 1 msk koncentrerad kalvfond Fräs lök och vitlök utan att de tar färg. Pudra över mjöl, farinsocker och rör om. Häll på rödvin, ketchup, worchestersås, vatten och fond. Låt sjuda i 15 min och sila sedan genom en finsmaskig sil till en len och slät sås. Grilltips! ? Använder du bambuspett (smala träspett) bör dessa ligga i blöt i minst 30 minuter för att inte bli förkolnade eller börja brinna under grillningen. ? Som vid all annan matlagning: läs alltid igenom hela receptet innan du sätter igång. Då förstår du också tanken bakom momentens ordning. - För att få grönsakerna att sitta fast på spettet och inte snurra runt över glöden, använd 2 blötlagda träspett. Dubbla spett håller garanterat grönsakerna på plats - Välj briketter om du ska grilla ett större köttstycke, hel fisk eller fågel. Briketter ger jämn värme under en längre tid. - Briketter tar längre tid att få färdig, ca 30 min. - Använd träkol för köttskivor, portionsbitar eller kycklingben. Träkolger godare smak och är lättare att tända. Maria Dahlquist 2001-06-11
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
