|
|
|
Spenatfyllda pannkakor
 Pannkakorna är fyllda med spenat, täckta med tomatsås och gratinerade i ugnen. Grädda egna pannkakor eller använd färdigköpta vetetortillas. Som tillbehör - en bönsallad med fetaost.
Ingredienser:
Smet:
100 g vetemjöl
3 ägg
1 dl mjölk
1/2 tsk. salt
olivolja till stekning
Fyllning:
600 g färsk spenat
200 g mascarpone
2 ägg
1/2 tsk. riven muskotnöt
salt och peppar
Tomatsås:
50 g smör
50 g vetemjöl
1/2 liter mjölk
3 solmogna tomater
salt och peppar
3 msk. parmesanost
Bönsallad:
300 g gröna bönor
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 msk. olivolja
2 tsk. tabasco
1 knippe persilja
1/2 dl vatten
salt och peppar
75 g fetaost
Tillagning:
Pannkakor: Sikta mjölet, tillsätt ägg och mjölk och vispa smeten väl. Smeten skall vara flytande och inte för tjock. Låt smeten vila i 15 min., innan pannkakorna steks i lite olja. Undertiden förbereds fyllning och sås.
Fyllning: Skölj spenaten väl, tag bort hårda stjälkar, koka den mjuk i lite vatten och låt den rinna av. Finhacka den och blanda med mascarpone, ägg och kryddor. Sås: Smält smöret på en stekpanna, tillsätt mjöl och rör om väl. Tillsätt mjölken lite i taget, och rör samtidigt om. Låt såsen koka ungefär 5 min. Hacka tomaterna och slå dom i såsen. Smaksätt med salt och peppar. Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop dom. Lägg pannkakorna i en smord, ugnssäker form och slå över såsen. Strö över parmesanost. Gratinera pannkakorna vid 180 grader i 15-20 min. Bönsallad: Bönorna rensas och kokas i lättsaltat vatten i 4-5 min., tills dom är mjuka, men fortfarande har tuggmotstånd. Låt dom rinna av i en sil. Hacka löken och vitlöken, och fräs dom i oljan i 2 min. Tillsätt bönor, tabasco, hackad persilja och vatten. Låt salladen puttra i 3 min., och smaksätt med salt och peppar. Skär fetaosten i tärningar och vänd den i salladen innan serveringen.
Henrik
2005-11-01
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
|
Indien!
I Indien blandar man aldrig rätterna, dessutom äter man med fingrarna. Men se upp, du får inte ta maten med vänster hand, den anses vara oren, den handen används till annat...
|
Pekmez - ett alternativ till honung
Varför inte prova turkisk sirap, pekmez, till pannkakor eller våfflor nästa gång? Pekmez är gjort av druvsaft från vindruvor och smakar som flytande russin.
|
Födoämnesallergi
Tyvärr blir fler och fler människor överkänsliga mot vissa ämnen och utvecklar allergier. För en del är det svårt att finna alternativa lösningar till vissa ingredienser. Vad menas egentligen med laktos- & glutenintolerans?
|
|
|
|
|
|
|
