Ut och leta "musöron"

Nu undrar du nog om jag blivit helt tokig. Men musöron kallas faktiskt de små skotten på nässelplantan. I södra Sverige börjar det bli dags att kratta bort löven och söka efter nässelskotten. Plocka dem med handskar på, för de kan brännas lite annars.Gå sedan hem med korgen full och laga delikatesser.

C-vitamin och järnrika
Nässlorna innehåller mycket c-vitamin och järn, så det är en nyttig grönsak, som vi väl får kalla det.
Skölj de nyplockade nässlorna i kallt vatten. De växer ofta i grusterräng, så de behöver ett par olika bad. Förväll dem sedan i lättsaltat, kokande vatten ca 5 min. Nu går det bra att hälla bort vattnet och frysa nässlorna. Fast tag alltid undan och passa på att laga en delikatess på de en del av de nyskördade först.
Vanligast är nog att laga nässelsoppa. Då gör man en god buljong, som jag brukar reda av med någon matsked idealmjöl. Så hackar jag nässlorna och kokar dem i buljongen. Smaksätt med salt, peppar och ev. lite muskot. Hacka lite rökt lax, blanda med creme fraiche och servera en klick i soppan. Bjud nybakat bröd till.
Jag gör ofta nässelsås och blandar då creme fraiche med hackade nässlor och bara låter det koka samman. Kryddar och serverar oftast till fiskrätter.
Det går oftast utmärkt att ersätta spenatrecept med nässlor, så sök i dina receptsamlingar efter fler tips.

Matklubben
2005-03-31

Skrivet av Tipsa en vän

Recept: 0 st Blev medlem: 1:a jan 1970 42 år Foruminlägg: 4546 st Senast inloggad: 1:a jan 1970 Kokboken: 1077 st Skriv i gästboken

Kommentarer (0) Skriv en kommentar

Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.

Liknande recept Liknande inlägg Liknande artiklar

Hittade inga liknande recept. 530 inlägg Hur ser våren ut i Sveriges långa land? JennyMariaBrandstrom 45 dag 521 inlägg Skriv en berättelse styvan 1342 dag 18752 inlägg Vad blir det till middag idag? eva23 1 dag 1194 inlägg Fräcka Lördag Garnfiskare 78 dag 252 inlägg Manualen, så här ska recepten se ut för at.. Mithrandir 653 dag 5212 inlägg Vad bakade du för gott senast? rosatalo 7 tim 112 inlägg Hur ser/såg din dag ut i dag? Liten dagbo.. farmoringer 1109 dag 1484 inlägg Handen på hjärtat... Transporter 4 dag 97 inlägg Hur ser ditt julbord ut ??? MosterNettan 150 dag 2049 inlägg Svara på frågan-leken bitten56 54 dag Festa ut julen! Fortfarande råder mörka morgnar då det kan kännas svårt att stiga upp. Innan de flesta av oss är hemma från jobbet har mörkret återigen fallit. Det är perfekt tid att hitta anledning till fest! Bjud in stora som små på julgransplundring och lys upp januarimörkret och vips så är våren här... Glöggen känns nog lite söt efter alla muggar i jul, så blanda den med mousserande vin som välkomstdrink!Använd resterna från julen (om det finns några) och gör en härlig skinkwok med massor av fräscha grönsaker i. Ris eller glasnudlar till och krydda med teriyakisås, så smakar det helt annorlunda. Som alternativ, eller bjud både och, så är en god pastasallad med julskinka och grönt en uppskattad rätt för de flesta. Många gillar dessutom att det är lite smalmat nu såhär efter allt frossande. Kanske det trots allt blivit lite pepparkakor över?! De passar utmärkt att använda i cheescake, istället för digestivekex i botten. En god fyllning med apelsin matchar väl till. Förra året på vår julgransplundring hade jag gjort glass med maräng i en julgrans kakform. Vispa bara vaniljvisp, färgsätt eventuellt med grön karamellfärg och häll upp i formen. Smula sedan maräng ovanpå och tryck till lite så att den "fastnar". Ställ i frysen ett par timmar. Dekorera gärna med silverkulor som finns i butikernas bakavdelning och sätt i några tårtljus. Enklare än så kan det nästan inte bli.! Läs mer Konsten att beskriva vin Tycker ni att vin doftar vin och så är det bra med det? Ni behöver inte vara ledsna för det. Många vinproducenter håller med er och tycker att vin skall drickas och avnjutas, inte analyseras och spottas ut. Jag är den första att hålla med, men visst finns det tillfällen då man gärna vill prata om ett vin. När en extra fin flaska har plockats fram t ex, som helt enkelt kräver en kommentar. Nu behöver inte vinprovning enbart betyda analysera och spotta ut. Det franska ordet "déguster" betyder helt enkelt att avsmaka något noggrant, för att känna nyanser. Det innebär alltså att dricka vinet lite mer uppmärksamt än i vanliga fall, vilket inte behöver betyda att man har fyra glas framför sig i vit steril provningsmiljö. Det kan vara en kort avsmakning före middagen kommer på bordet för att kunna se hur vinet förändras, och eventuellt förbättras, tillsammans med maten. Läs mer Konsten att beskriva vin Tycker ni att vin doftar vin och så är det bra med det? Ni behöver inte vara ledsna för det. Många vinproducenter håller med er och tycker att vin skall drickas och avnjutas, inte analyseras och spottas ut. Jag är den första att hålla med, men visst finns det tillfällen då man gärna vill prata om ett vin. När en extra fin flaska har plockats fram t ex, som helt enkelt kräver en kommentar. Nu behöver inte vinprovning enbart betyda analysera och spotta ut. Det franska ordet "déguster" betyder helt enkelt att avsmaka något noggrant, för att känna nyanser. Det innebär alltså att dricka vinet lite mer uppmärksamt än i vanliga fall, vilket inte behöver betyda att man har fyra glas framför sig i vit steril provningsmiljö. Det kan vara en kort avsmakning före middagen kommer på bordet för att kunna se hur vinet förändras, och eventuellt förbättras, tillsammans med maten. Läs mer Visa alla liknande artiklar (190)