|
|
|
|
Abluna - Kvinna
från Stockholm |
291 p
|
|
|
|
|
| Cesars Spanska Oxstek |
|
Jag var på jakt efter en mager stek, och hittade detta recept i min "Carl Butlers Kokbok" från någonstans runt 1975. Med lite extra kryddning tycker jag att det är en suverän rätt, just så mager som eftersöks nuförtiden.
|
Skrivet av Abluna,
15 mar 2008 |
|
|
| Grekisk kokt höns i citronsås |
|
Igen ett "uråldrigt recept"! Receptet kommer ifrån Aftonbladet på -70-talet och är ett av Carl Butlers recept. Publicerat på "Matsidan" med Carl Butler.
Om du bor i Stockholm kan du eventuellt hitta höns nere i Hötorgshallen - tyvärr har kokhöns annars försvunnit från diskarna, eftersom den tydligen inte är efterfrågad längre. En stor "broiler" kan också vara bra att koka - men inte ger den samma smak till buljongen som de gamla kokhönsen! Men vilken hel hönsfågel som helst kan användas.. (Ursäkta om inte tjäder mm är inräknade - jag menar traditionella höns, kycklingar och "broilers").
|
Skrivet av Abluna,
16 mar 2008 |
|
|
| Vitlöksdoftande gädda |
|
Det här receptet, från Expressen 8/1 1987 har jag tillagat många gånger och kan garantera att det är ett underbart sätt att tillaga gädda! Båda stjärnkrögarna Tore Wretman och Paul Bocuse har sina versioner av detta gäddrecept; med lite olika mycket vitlök, men Expressenreceptet går en gyllene medelväg.. Och som med alla recept - se det som en bas! Jag vill minnas att man gott och väl kan tillsätta mer vinäger och vitlök, och även mer timjan.
|
Skrivet av Abluna,
9 feb 2008 |
|
|
| Våfflor med nyttig havre.- goda! |
|
Jag köpte ett våffeljärn nyligen men tyckte inte om de recept som följde med - 150 gram socker till en smet; äckligt söta! Hittade ett annat recept som jag modifierat med havremjöl - jag maler havregryn i min kaffekvarn och byter ut hälften av vetenjölet med detta. (Det finns säkert färdigt havremjöl, men så här gör jag - man kan ju mala upp en del så man har färdigt).
Jag har också minskat på fettet, .
Jättegott med kardemumma i, och lite strösocker på efter gräddningen till kaffe!
|
Skrivet av Abluna,
28 maj 2008 |
|
|
|
|
|
|
|
