|
|
|
|
Bok_Choy - Kvinna
från Göteborg |
378 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 23 jan 2009 kl 16:32 |
| Jag tycker ärtskott smakar ogräs. Alfalfa tycker jag är härligt att äta, gott i sallad och krispigt på mackan med skinka till. (Y) |
| Skrivet den 17 jan 2009 kl 12:07 |
Jag brukar aldrig använda någon form av olja eller smör, men det går finfint ändå. Häller helt enkelt i pastan och rör runt regelbundet under koktiden, mer frekvent i början. Sedan spolar jag av pastan med kallt vatten i ett durkslag.
Om jag skulle hälla i smör eller olja skulle det vara för smakens skull. När man rör runt klibbar de inte ihop till hård stenpasta, men står den sedan kall länge så börjar den självklart klibba och det kan ju oljan förebygga. Men vem ställer pastan i kastrullen i flera timmar? Det är ju bara i pastasallad man kör med kallt och då rör man ju utav bara sjuttsingen... |
| Skrivet den 28 okt 2008 kl 09:10 |
Skrivet av Lotten_J den 28 okt 2008
Min mamma har också samma problem med matbröd och jag kan inte riktigt förstå varför. Har sökt teorier om varför då jag alltid får höga fina bröd. Det enda som skiljer när vi bakar bröd är att hon arbetar degen mycket mer än jag gör. Jag arbetar den så pass mycket så att alla ingredienser är väl blandade. Sen får den jäsa och efter det hanterar jag inte degen mer än nödvändigt, formar bröd och lägger dem på plåten. Låter man degen jäsa för mycket blir de lätt platta är en teori jag har men vet inte säkert. Så arbeta degen så lite som möjligt och jäs den inte för länge....pröva och se....
Jag tror också att det kan ha någonting med saken att göra, man ska inte knåda mer än det behövs, för då förstör man till slut "byggstenarna" som blir av glutenet och det kollapsar. Åtminstone ska man inte bearbeta degen för mycket efter att det har börjat jäsa; det är därför man ska vara försiktig vid hanteringen av degen efter första jäsningen och i princip bara låta koldioxiden pysa ut. |
| Skrivet den 17 okt 2008 kl 15:56 |
Brukar äta hembakade glutenfria tekakor, med skinka och gurka eller alfalfagroddar. Bredbar med sojaost och tomat är också underbart gott.
Glutenfritt havreknäcke med avocado och lite vitlökspulver är bland det bästa jag vet! |
| Skrivet den 17 okt 2008 kl 15:53 |
| Ännu värre när man skriver att en rätt är vegetarisk när det finns kyckling i :p |
| Skrivet den 17 okt 2008 kl 15:52 |
| Glutenfria kakor och liknande går ju alltid att göra, annars kan man bjuda på exempelvis sojaglass, fruktsallad eller smoothies. Tycker jag är det godaste i alla fall! (Y) |
| Skrivet den 8 okt 2008 kl 15:24 |
Jag var ett riktigt glassmonster förr, men nu äter jag nästan ingen alls eftersom jag har blivit laktosintolerant.
Jag tycker att chokladglass är den självklara vinnaren. Den allra godaste var Sia Chokladglass som fanns förr, men bara i vissa affärer och bara i halvliterspaket. Men den var underbar, hade tjocka chokladklumpar i sig dessutom! Det är så det ska vara, gräddig, krämig glass med riktig smak på och riktiga BITAR av choklad så att man får tugga. Sådana med flarn i sig är nästan värre än de som bara smakar choklad, det blir som att käka sågspån. Till chokladglassen kan man alltid ha på en klick nyvispad grädde tycker jag.
Men det finns många andra goda glassar, med nötter och liknande. Tycker dock att Sia är vinnaren, det smakar glass och de har spännande smaker. Vet att jag gillade deras med valnötter och lönnsirap, men jag åt den bara någon enstaka gång innan jag blev intolerant. Värt att testa i alla fall. Mamma älskar deras nya, men choklad och chili.
Men faktum är att jag tycker att en hemlagad smoothie slår glassen. Varför ska man köpa glass när man kan njuta av en smoothie gjord på banan, frusna hallon och en klick yoghurt istället? |
| Skrivet den 5 okt 2008 kl 15:10 |
Jag älskar kryddor, det är det som är det roliga i att laga mat.
Färsk vitlök används till det mesta, men jag älskar verkligen oregano och färsk ingefära, även om det inte används lika ofta.
Jag brukar ha i väldigt lite salt. Potatis, pasta och ris saltas självklart medan det kokar, men om jag lagat mat med mycket andra kryckor tycker jag att man kan skippa i saltet, eller bara ta lite, för det är ändå kryddorna som är goda. |
| Skrivet den 3 okt 2008 kl 08:31 |
Äter någonting med vitlök nästan varje dag, det är så gott.
Jag brukar pressa ner vitlöken i soppor och grytor och liknande så att smaken framträder lite mer, men om jag ska steka eller ungnsbaka fisk eller kyckling brukar jag hacka och strö över för att det inte bara ska bli en vitlöksbomb utan smaka annat också. |
| Skrivet den 27 sep 2008 kl 12:21 |
Jag menar inte äggets smak, jag syftar på exempelvis salmonella.
(Och jag borde väl lagt till det att jag förutom laktosintolerans i princip avskyr alla mjölkprodukter förutom yoghurt. Dessutom, som jag skrev tidigare, är det råvaror med extra näring i jag är ute efter, inte tips på hur mycket grädde jag ska klunka i mig för att gå upp i vikt.) |
| Skrivet den 27 sep 2008 kl 12:05 |
Rått ägg är ju ingen höjdare att käka väl, med tanke på sjukdomar och liknande?
Och som sagt är jag laktosintolerant. |
| Skrivet den 27 sep 2008 kl 11:46 |
Jag behöver tips!
Vi kommer antagligen att prata med en dietist, men jag tänkte att jag kan fråga här först, med så många matentusiaster.
Jag behöver förslag på mat med mycket näring i litet format, alltså att man inte behöver äta så mycket och ändå få i sig tillräckligt med näringsämnen.
Nu pratar jag inte om att möla i sig chips och grädde för att få i sig så mycket kalorier som möjligt på kortast tid, utan exempelvis ägg, som står för en högre procent av vårt näringsbehov än energibehovet. Fattar ni vad jag menar?
Jag har problem med magen och mycket svårt att äta stora portioner och har därmed rasat i vikt till ett BMI på cirka 17. Just nu är målet att åtminstone hålla vikten, men egentligen borde jag gå upp med cirka 6 kilo.
Bör tilläggas att jag är gluten- och laktosintolerant samt att jag ogillar kött (men kyckling är rätt okej, fisk är jättegott).
Hittills har vi kört på mycket frukt och grönsaker och försökt att exempelvis byta ut vanligt ris mot råris eftersom det innehåller mer näringsämnen. Dessutom lägger vi ibland i bönor i salladen för att det ska bli lite "mer" av det. Det blir mycket fisk (så recept på olika fiskrätter är uppskattat). Frågan är, är detta rätt metod? Finns det andra maträtter och råvaror som kan vara bra?
Jag äter inga sötsaker och väldigt lite bakverk, funderar dock på att börja baka bröd av bovete.
Älskar även smoothies. Man kanske skulle kunna göra de lite matigare med exempelvis nötter, hirs, havre eller bovete? Några bra idéer?
Tacksam för hjälp!
Therese |
|
|
|
|
|
