Min absoluta favorit när det gället rödbetor:
Skär i bitar/klyftor, gnid in dem i flingsalt och ringla över honung och olivolja. Strö över färsk timjan och valnötter och tillaga i ugn (eller kör i foliepaket). Gott till t.ex. lax och då gärna med en fetasås (blanda creme fraich, fetaost, salt och peppar).
