Evenstar - Kvinna 27 år

Skrivet av stiina den 8 nov 2009

Det finns sötningsmedel och sockeralkoholer som "inte är socker". sockeralkoholerna går inte för diabetiker eftersom det behövs ganska mycket av de, men sötningsmedel ska funka? sockeralkoholer används i t.ex tuggummin och tandkräm?

Skrivet av BlueCrystal den 8 nov 2009

Stevia är supersött och helt naturligt, finns i två varianter, grön stevia som är enbart pulvriserade gröna blad från steviabusken, och vit stevia som är raffinerade blad, mycket sött, ca 300 ggr sötare än socker . Den är säker att använda för diabetiker eftersom den inte påverkar blodsockret.

(Y)

http://www.stevia.se/info_pages.php?pages_id=5

Jag har inte själv bakat med stevia, men det finns amerikanska kokböcker.
stevia har 0 kolhydrater, 0 i glykemiskt index och 0 kalorier.

Skrivet av saralandqvist den 8 nov 2009

Kan hon inte ens äta sötningsmedel blir det väldigt svårt att göra godis. Fråga henne om det verkligen stämmer. Annars brukar diabetiker kunna byta ut socker mot ett sötningsmedel. Kan dock tänka mig att det är svårt att koka kola och knäck på sötningsmedel, men tryffel gjord på sockerfri choklad med hög kakaohalt går säckert bra. Tryffeln kan du sedan smaksätta på olika sätt (mint, chili, kaffe, kanel, saffran, konjak mm). Du kan göra egen mandelmassa och egen nougat. Mandelmassa: 200 g skalad mandel, 200 socker (byt ut mot sötningsmedel) och lite äggvita. Mixa mandel och sötningsmedel fint. Arbeta ihop med lite äggvita till en bra konsistens. Jag har ett recept på nougat bland mina recept, men byt ut mjölkchokladen mot sockerfri mjölkchoklad. Kan hon äta torkad frukt kan du testa mina pepparkaksbars.