Grimtora - Kvinna 46 år

Tiramisu - dina bästa tips?

- gå till tråden

Skrivet den 22 apr 2010 kl 15:41

Här är en variant på Tiramisú som jag brukar göra på sommaren när det finns gott om färska jordgubbar: I stället för savoiardikex så gör jag en helt vanlig sockerkaka, men tillsätter saften och det rivna skalet av en apelsin i smeten. Grädda som vanligt, låt gärna kaka stå och "torka" lite över natten. Sedan skär man kakan i fingertjocka stavar, eller savoiardikex-liknande bitar. Dessa doppas sedan i en blandning av passerade jordgubbar, med en splash av antingen färskpressad apelsin, eller ett par matskedar av någon god apelsinlikör, t ex Cointreau. Sedan bygger man ihop Tiramisun på vanligt sätt, med mascarponecreme efter orginalreceptet. I stälet för siktad kakao på toppen tar jag sedan skivade eller möjligen hela jordgubbar. Låt det gärna stå och "safta" till sig ett par timmar, eller över natten.

Mjuk banankaka med jordnötssmör?

- gå till tråden

Skrivet den 21 mar 2010 kl 10:28

Nu är kakan både bakad och testad med ganska lyckat resultat. Här följer receptet: 100 g smält, avsvalnat smör 3 ägg 2 dl socker (jag tog 1 dl råsocker och 1 dl Farinsocker) 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1 krm salt 5 dl vetemjöl, siktat 4 mogna bananer 1.5 dl jordnötssmör Vispa ägg och socker poröst, tillsätt salt, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ned mjöl och mosade bananer samt det smälta smöret. Till sist jordnötssmöret. Grädda i smord, bröad form på 175 grader i cirka 40 minuter Jag glaserade hela härligheten med en glasyr gjord på 1 dl vispgrädde som ljummats och rördes med 250 gram mörk choklad och 2 tsk smör. Jag lät det stelna något innan jag glaserade. Om jag lyckas skall jag försöka lägga upp en bild.

Skrivet den 20 mar 2010 kl 17:44

Kakan står i ugnen nu :)

Skrivet den 20 mar 2010 kl 16:57

Tack snälla för tipset. Jag tänker mig att kompinationen av bananens sötma och jordnötssmörets lite salta smak skulle funka bra i hop. Känner mig bara lite osäker på hur mycket av vardera ingrediens man bör ta. Kanske gör jag en vanlig banankaka och tillsätter någon deciliter jordnötssmör och lite hackad mörk choklad, vi får se. Idén med JNS i glasyren kan nog också funka. Jag får helt enkelt prova mig fram. Blir det lyckat kommer jag självklart att dela med mig av receptet.

Skrivet den 20 mar 2010 kl 16:27

Hej alla! Är det någon som har ett recept på en mjuk kaka med banan, jordnötssmör och eventuellt choklad? Kan tänka mig att ha chokladen som glasyr ovanpå. Vore jättetacksam för ett svar. Trevlig helg!