|
|
|
|
Kiddo - Man 41 år
från |
26 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 28 jul 2011 kl 14:38 |
| det finns ju en del vuxna som aldrig äter snabbmat, aldrig köper färdiglagat och aldrig äter halvkass lunchmat ute på stan... men dom flesta äter lite av varje... så kan man göra med barn också... burkmat är jättebra i en massa olika situationer och inget man skall skämmas för att man ger sina barn |
| Skrivet den 28 jul 2011 kl 14:24 |
| http://www.hittarecept.se/s/marinad-tjälknöl.html |
| Skrivet den 28 jul 2011 kl 14:23 |
| jag tror en bra idé är att kapa toppen på vitlöken så att klyftorna precis syns, det gör jag när jag kör dom i ugn på samma plåt som potatis/rotfrukter och det blir bra, då kan du ploppa ut dom efteråt... har inte prövat utan att göra det, men tänker sig att dom blir lite kokta då och rätt krångliga att skala... kolla bara att den inte blir för bränd på den kapade toppen |
| Skrivet den 1 apr 2008 kl 20:12 |
| lilas har rätt, man kan göra kokosmjölk genom att blanda flingor och mjölk och sila av flingorna... det är ungefär så man gör riktigt kokosmjölk (det finns ingen mjök i en kokosnöt)... vissa indiska rätter skall ha kokosflingor över sig på slutet, gör då på samma sätt och lägg då flingorna i mjölk en stund innan och krama ur när du skall använda, så blir det saftigare... den överblivna mjölken kan sparas |
| Skrivet den 9 dec 2007 kl 10:22 |
| Tänk på att kokossmaken försvinner ganska snabbt när man kokar den. För varje minut liknar den mer och mer grädde. Det är en av anledningarna till att man inte tycker att det blir lika fräscht när man gör thaimat hemma som på restaurang. Man har helt enkelt kokat bort den söta kokossmaken. |
| Skrivet den 28 feb 2008 kl 13:47 |
att påstå att det är dyrt att vara miljömedveten är bara en dålig ursäkt för att man inte orkar tänka på det
att handla fisk som inte är utfiskad
att gå till miljöåtervinningen med glas, plast och metall
att inte köpa frukt och grönsaker som kommer från andra sidan jordklotet (att använda mer frysta grönsaker och bär på vintern)
att handla mejerivaror och konserver som bara kostar någon krona mer
att inte ta bilen när man kan cykla, gå eller åka kommunalt
att kräva att politker stiftar fler lagar som hjälper miljön
det finns tusen saker ni kan göra som inte alls eller ytterst marginell påverkar er ekonomi, folk är slöa och hoppas det skall ordna sig ändå... det är ju därför det finns en risk att planeten inom en inte alltför avlägsen framtid kommer att vara obebolig för människor |
| Skrivet den 27 feb 2008 kl 17:24 |
Kokt ris är kanon i köttbullar så slipper du hålla på med ströbröd och ägg och vatten. I med en näve i köttfärsen så blir det bra konsistens.
Och man kan göra risplättar (rishamburgare heter det om man har barn). Platta ut riset till en hamburgare och stek tills det är gyllenbrunt på bägge sidor. Vill man vara lite avancerad kan man lägga fyllningen inne i riskakan, tex stekt svamp blandat med fräst spenat. MAn kan också blanda riset med sånt man gillar, precis som man kan blanda köttfärs.
Om du skall göra stekt ris, tänk på att det inte funkar om riset har kokt med för mycket vatten så att de har svällt och blivit klumpigt.
Det bästa sättet är egentligen att koka ris som man kokar spaggetti, jag vet inte varför folk inte gör det. På med massor med vattten och koka tills det finns en liten kärna kvar, häll av vattnet i ett durkslag, sätt tillbaks på den nu avstängda plattan och låt det ånga en stund med locket på glänt (proffs virar en handduk kring locket, då ser det persiskt ut). (proffs brukar också låta riset ligga i blöt någon timme innan de kokar det - vattnet häller du av och på med nytt från varmvattenkokaren - då blir det klart på ungefär 5 minuter) |
| Skrivet den 27 feb 2008 kl 15:24 |
Yep, den på olof palmes gata är bra, bra grönsaker som matanders säger. Dom har också bra frysdisk med tex. bläckfiskrullar skurna i mönster.
När det gäller ostronsås, köp alltid den dyraste, den som är "extra lagrad" eller vad det nu kan stå på flaskan. Det är enorm smakskillnad. Över huvud taget lönar det sig ofta att betala en femma extra för konserverna om man inte själv har koll på vilken som är bra. Om du är intresserad av asiatska kryddor, grönsaker och konserver så är Lisa Förare Winblads bok "Ditt Nya Skafferi" en guldgruva.
Om du inte hittar grejer på olof palmes gata finns de en annan välsorterad mitt emot Casino Cosmopol vilket ju inte är så långt. |
| Skrivet den 26 feb 2008 kl 14:00 |
Har ni gaslåga som ni wokar över? Om ni har vanlig platta blir ju woken bara varm i botten (så då skall man egentligen inte ha en wokpanna som ju är liten i botten), så då är det viktigt att inte ha för mycket grönsaker samtidigt, då blir det bara kokt. Woka lite åt gången om du skall göra mycket och lägg i alltihopa 30 sekunder på slutet så att det blir varmt - då är det också lättare att kolla att grönsakerna har lite tuggmotstånd. Och ha plattan på max värme hela tiden.
Annars är kryddorna viktiga, gör som imse skriver ovan + pressa över lite limesaft mot slutet och gärna rivet limskal. Fisksås -thailändsk soja - är kanske överkurs, men fint om man inte tar för mycket. |
| Skrivet den 26 feb 2008 kl 13:46 |
Markus Ajualay - "Mat hemma och på krogen"
han är ruskigt skicklig på att skapa välbalanserade rätter trots relativt få ingridienser
Jamie Olivers tidiga böcker, köp inte den senaste bara för att det är den som man gör reklam för genom tevenprogrammen... han börjar upprepa sig ganska rejält... dock kräver hans enkla recept ofta att man har lite koll för det är mycket av "en näve", "så mycket du önskar" och inte som man är van vid från svenka kokböcker... 2,5 msk
det är någon ovan som skulle skicka med "vår kokbok" med flyttlasset... se då till att det blir senaste upplagan, för det har hänt oerhört mycket med koktider för kött och fisk och gräddstinna såser är inte alls lika hett idag som på 70-talet, för att inte tala om frånvaro av asiatisk mat av olika slag... jag tror egentligen att bonniers nya kokbok (som jag tror är med på rean) är bättre, för den har fler internationella recept och de har anlitat riktigt bra skribenter/receptskrivare
|
| Skrivet den 26 feb 2008 kl 13:30 |
jag har haft vanliga ekolådan - utan frukt - i något år. Det är bra grejer, men jag slutade för att 1) Det är rätt dyrt (typ 40kr/kg 2) visst är det eko, men det är sällan svenskt, och man kan ju undra hur mkt mer miljövänlig en ekorödbeta från italien är jämfört med icke-eko från sverige 3) efter ett tag blev det ofta grejer över som jag inte hade lust att tillaga... det är inte alltid en utmaning att få ett stort salldshuvud och 5-6 jordärtskockor
ni som har fått dåliga grejer, det är bara att maila så får man tillbaka pengarna... jag köpte alltid ett halvkilo ekocitroner och det hände att de var mögliga |
|
|
|
|
|
