|
|
|
|
Lunchdax - Kvinna 21 år
från Stockholm |
214 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 27 apr 2012 kl 00:34 |
| Vilken rolig tråd! Har inga recept själv som är hemliga, men förstår båda sidorna. Å ena sidan vill man ju dela med sig av recepten så att alla kan njuta (och även om folk får recepten så lagar de nästan aldrig maträtten ändå, eller inte så att det blir "det där" iallafall.) Och å andra sidan så är det hemliga lite just hemligt! Jämför med trolleri - visst blir det tråkigt att veta receptet på mormors hemliga och mytomspunna paj.....?{snicker} |
| Skrivet den 27 apr 2012 kl 00:13 |
1. Något som direkt höjer priset på middagen är all grädde, färdiga såser och cremefreche som är så populärt att hälla i allting. Det är inte svårt att reda av såsen på vatten, det enda som kan vara värt att tänka på (om man inte vill vispa som en galning) är att blanda i mjölet först i en liten del vätska och sen allting i grytan så blir det inga klumpar.
Steksky+Mjöl+vätska (jag använder vatten men kan använda buljong, mjölk eller vad som helst) = nästan inga pengar alls till skillnad mot en eller två burkar creme-freche för 13kr/st.
2. Rotfrukt i alla former är billigt, och lök. Gör stuvningar, råa, kokta, stekta, grillade, friterade, gratänger, "klyftpotatis" av andra rotfrukter, soppor.
3. Minska på köttet. Dryga ut köttfärssåsen eller pannbiffarna med rivna morötter eller riven potatis exv. Eller ha en god, tjock sås (se första punkten) till en mindre bit kött. Vegetarisk mat är oftast dyrare eftersom man ofta köper paprika och diverse dyrare grönsaker. Men självklart blir vegetariskt billigare än med kött om du valt att basera den på rotfrukt, bönor och ärtor exv!
|
| Skrivet den 16 apr 2012 kl 13:36 |
Jag tycker inte alls om äppelcidervinägern, men däremot rödvinsvinägern. Så jag använder alltid rödvinsvinäger till allting när det bara står vinäger. Vitvinsvinägern brukar jag inte använda heller , men den är väl mer neutral?
Jag har lärt mig av mormor/mamma att man kan ersätta vitvinsvinäger med citron. Men som sagt brukar jag aldrig använda det ändå... |
| Skrivet den 5 apr 2012 kl 10:03 |
| Om det är till fin tårta till fin middag kanske jag inte skulle chansa när sirapen är klumpig och så :) men annars skulle jag använda den. |
| Skrivet den 4 apr 2012 kl 17:34 |
Faller den ihop på en gång när du lagt in den, eller senare?
Det har inte blivit lite överjäst? Då faller det nästan alltid ihop när man lägger in den i ugnen.
Veka degar som på vete med lång jästid är ju så ömtåliga, men om inte det är "felet" har jag nog inga ideer.
Någon annan kanske?
|
| Skrivet den 30 mar 2012 kl 15:43 |
Sök på macarons i receptsamlingen. Det finns flera recept som har fått mycket bra betyg.
Tips från mig är att sikta (sila) mandelmjölet, och prova att slå plåten lätt i bordet så får de inte en "pigg" uppepå. Ett annat tips är att låta macaronsen vila ett tag på plåten innan de gräddas. Vakta noga.
Lycka till! |
| Skrivet den 29 mar 2012 kl 23:46 |
Ursäkta mig men det här väl ändå ett matforum!! - En plats där människor samlas för att dela recept med varandra. Inte en scenplats att visa upp sitt "eleganta, bästa recept som måste framhävas på bästa sätt med rätt bilder".
Jag tycker det är intressant att se hur maträtten ser ut när "vanliga folket" (=inte upphovsmannen) följer instruktionen på receptet. Jag struntar fullständigt i att den som gjort receptet lyckas om mitt resultat inte blir bra trots att jag följt receptet. Olika människor gör omedvetet saker på olika sätt även om de följer samma angivelser. Bilder ger tips och idéer om hur, oavsett om bilden är vacker eller ful. Den visar hur maträtten blev som tillagaren gjorde helt enkelt. Och det är väl också poängen!
Fråga innan? - Inte många svarar på frågor överhuvudtaget, och alla recept där medlemmarna inte varit inloggade på 3 år då...? Då kan vi utesluta bilder på maträtter överhuvudtaget för ingen orkar väl ändå laga maten, ta foton, välja foton, mejla medlemmen, vänta (som kanske aldrig svarar?), skicka bild (som kanske inte blir godkänd...?).
De allra flesta verkar uppskatta bilder väldigt mycket. Det handlar inte om att folk lägger ut 10bilder i veckan på dina recept, det händer vid väldigt FÅ tillfällen, och de surkart som inte tycker att andras bilder framhäver sina recept tillräckligt bra kan göra sig besväret att ta bort de FÅ bilderna. Krångligare än så är det inte, tycker jag. |
| Skrivet den 26 aug 2011 kl 20:37 |
Apelsin-konfektyr är fint som present eller något extra till efterrätten. Det är alltså apelsinskivor man kokar i sockerlag i flera dagar, och ska bli torkat sen. Lite som den "torkade" papayan i naturgodiset. Men godare :).
Eller koka apelsinmarmelad som du sen gör apelsingodis av - kommer inte ihåg exakt hur man gör men det är när man sen häller smeten i form o låter stelna och skär rutor av. Det är ju väldigt klassiskt godis. |
| Skrivet den 11 aug 2011 kl 11:19 |
| Detta måste jag prova...! om man sparar ca 20min el varje gång man kokar potatis så blir det ju en hel del på ett år! Bra för miljön o plånboken! |
| Skrivet den 8 aug 2011 kl 22:18 |
*Kokos i smeten gör dem ännu godare! Har jag nästan alltid....
*Kaksmulor
*Torkad frukt (hackad)
*Bittermandelolja (ganska speciellt men gott i små mängder!) Alltså utan nötter eller annat bara några droppar av oljan och vanliga chokladbollsreceptet.
*Sirap istället för socker - blir en seg konsistens som min bror gillar men inte jag.. smaka av försiktigt för det blir sött fort. Som sagt inget jag gillar alls - men alla är olika.... :/
*Arrakessens eller äkta sprit som rom, arrak, whiskey.
*Ingen kakao - blir lite sötare = havrebollar.
*Kanel - är alltid gott i allting nästan. Mmmm
*Russin - en av mina favoriter som omväxling.
Jaa.. det är nog vad jag provat genom åren. :) Sen kan man grädda bollarna lätt i ugnen så får man en smarrig småkaka... ;) man kan gissa att jag gillar chokladbollar va?
|
|
|
|
|
|
