|
|
|
|
MRM - Man 48 år
|
93 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 15 jan 2012 kl 11:39 |
Hos oss vart det i lördags, rödspätte rullar i ugn.
Räkskalen åkte i tryckkokaren med lök, rotselleri, morot, kryddor och champagne för att bli till räkfond. Rödspättan rullades runt färsen (lax, ägg, grädde, dill och kryddor) blandat med hackade räkorna och dill, toppades med lite smör och vin och sedan in i ugnen, när de var klara gjordes såsen på skyn från ugnen, grädde tillsammans med räkfonden och hälldes över fisken som serverades med pressad potatis och broccoli.
Det godaste jag ätit på länge! Det jag inte gjort tidigare var när såsen skulle redas gjordes den med mjöbollar, det enligt min flickvän riktiga sätt att reda sås. Dvs mjöl blandas med smör till ganska hård "boll", som sedan används för redning, lägg i en bit av bollen och rör, behövs mer tillsätt det och rör garanterat inga klumpar och det som blir över fryses lätt i gladpack tills nästa gång. Betydligt trevligare sätt en färdig redning eller röra ut mjöl i vatten. |
| Skrivet den 2 apr 2008 kl 16:48 |
Köp ekologiskt, sådan skillnad i tex gurka som sluppit mogna på glasfiberbädd!
En del tycker det är dyrt, men vad är hälsa värt? Har man någon som blivit alergisk eller sjuk tycker man det är vårt priset att satsa på vad man stoppar i sig. |
| Skrivet den 30 mar 2008 kl 11:05 |
| Gammal tråd men jag har själv köpt WMF och den är fantastisk, älggrytan vart superb likaså Orientaliska kycklinggrytan. Jag har lagt dessa recept och några fler tryckkokar varianter till min kokbok. |
| Skrivet den 30 mar 2008 kl 10:32 |
| Margarin med konstgjorda molekylkedjor skulle jag inte stoppa i något gott man skall njuta av....välj riktigt smör gärna ekologiskt om det finns att få tag på där du handlar. Annars är det riktiga naturliga råvaror man bör välja. |
| Skrivet den 30 mar 2008 kl 10:25 |
| Flera glas MASI Grandarella och Kalamata oliver. (Glasburken Fontana Ekolgiska kalamata oliver är bara bäst) |
| Skrivet den 29 mar 2008 kl 09:01 |
Jag har ett jag brukar göra, allt röres bara ihop, ingen jäsning eller annat, supergott och håller länge.
2 dl grahamsmjöl
2.5 dl fyrkornskross
5 dl dinkelmjöl
3 dl rågsikt
1 dl vetegroddar
1 tsk havssalt
4 tsk bikarbonat
5 msk ströbröd
1 liter A-fil
0.5 dl sirap
Ugnen på 175 c.
Blanda alla torra ingredienser. Rör ned filen o sirapen.
Smöra o bröa två 1.5 liters avlånga formar.
Grädda ca 100 minuter.
Gott som matbröd eller varför inte till middag med:
Fetaost, olivolja och basilika som röres ihop, bara bre på..... |
|
|
|
|
|
