|
|
|
|
MalinJ - Kvinna 35 år
från Svängsta |
701 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 5 apr 2012 kl 01:05 |
| Jag upplever ibland att mitt surdegsbröd gärna "jäser på bredden", när jag lägger den på plåten. Jag tar därför bakplåtspapper som jag klipper i remsor - häftar ihop dem till lagom stora rundlar och lägger degklumpen innuti och degen jäser därför "uppåt" som den ska i stället. Efter en kvart i ugnen tar jag bort remsan, samt bakplåtspappret under till för att få en hård god skorpa runt hela brödet. |
| Skrivet den 5 apr 2012 kl 01:01 |
| Men så kommer sommaren och även då vill ungarna ha potatismos ibland. Vad gör man då om man inte tål mjölk? Nu finns det två sorter som är mjölkfritt - Euroschoppers och Felix fiberpotatismos. Innan har det bara varit Euroshoppers och den smakar minst lika bra som någon annan och är mycket billigare! så jag är ganska glad att sortimentet finns, även om de nu har bytt namn... |
| Skrivet den 15 dec 2011 kl 11:13 |
Hej!
Jag undrar om någon har receptet som fanns tidningen Land i fjor till Jul. Det var en artikel om en kille, och i samband med artiklen fanns recept på Hackade nötter som man blandade med florsocker och något annat? Rostade i ugnen och hällde i ischokladen. Någon som har receptet?
|
| Skrivet den 4 okt 2011 kl 14:32 |
| Jag är ingen expert alls, men jag tror inte mycket på soja-produkterna. Använde dem till min son som har mjölkallergi, eftersom de var billigast. dietisten missade att tala om att man kan utveckla soja-allergi om man använder soja-produkter. skyddar sig sen med att säga att det bara gäller barn under 1 år och min son var ju äldre. Nu är han snart 5 och har både mjölk och soja-allergi. Använder Icas solhavre-mjölk och carlshamns mejeris matlagningsgrädde. Men om dessa produkter rent hälsomässigt är bättre eller bättre för vikten, det tvivlar jag på, eftersom de är sockrade och har samma fetthalter som vanlig mjölk (lättmjölk o vanlig). |
| Skrivet den 25 aug 2011 kl 01:58 |
| Jag anväder pri ugnsrengöring. Det är lätt att få rent med. |
| Skrivet den 1 jul 2011 kl 14:01 |
Skrivet av MosterNettan den 1 jul 2011
Bearnaise SKA det vara smör i, annars blir det väl som en majonnäs med dragonsmak.
Det är i alla fall min teori.
Ja, det tror jag du har rätt i! =)
|
| Skrivet den 1 jul 2011 kl 10:32 |
Jag brukar göra detta recept som det är skirat smör i. Den är uppskattad här hemma och även min son som är mjökallergisk kan äta den eftersom mjölkproteinet i smöret inte annvänds. Den kan ätas kall som varm. Lycka till!
[recept]30140[/recept] |
| Skrivet den 10 feb 2011 kl 21:55 |
Hej!
Jag har ett recept som nu är sparat ganska många gånger. [recept]9091[/recept]
Jag undrar nu vad ni som laddat ner receptet tycker om det? Borde man inte bli bättre på att skriva till varandra vad man tycker om det?
Ha en trevlig helg allesamman! |
| Skrivet den 8 jan 2011 kl 18:06 |
| För ca ett år sedan fanns det ett recept i Allers, tror jag det var, med savoykål, champinjoner, lövbiff, honung, vinäger m.m. Finns det någon som känner igen det och kan dela med sig av det? |
| Skrivet den 4 nov 2010 kl 11:39 |
Meningen är väl att du ska ta de 3 dl du har i kylen och väcka den genom att ställa den i rumstemp, alt ugnen med lampan på tills en börjar bubbla och sen baka med den. Det skrapet som blir kvar i burken ca 1-2 msk matar du på med 1-1,5 dl vatten och 1-1,5 dl mjöl och låter den bubbla upp innan du sätter den i kylen igen. Vad jag har lärt mig blir det bäst resultat om du väcker den igen innan du använder den, men inte helt nödvändigt, utan du ska kunna ta det som är i burken direkt i baket om du har ont om tid.
Annars förstår jag nog inte vad du undrar riktigt. |
| Skrivet den 4 nov 2010 kl 11:22 |
Detta hittade jag på simonsbrod.se/surdeg.html
Titta in där för vidare instruktioner. Han beskriver det väldigt bra!
Underhålla en kultur
Det är väldigt enkelt att hålla en kultur levande: ta fram burken, ta bort allt utom 1-2 matskedar, fyll på med 1 dl mjöl och 1 dl ljummet vatten, låt stå i rumstemperatur, minst 20° i 8-12 timmar. Efter detta bör kulturen vara som mest aktiv, och just då ska man ställa in den i kylen för längre förvaring. Man ska alltså inte förnya surdegen precis innan man ställer in den i kylen, utan den ska vara skummig och fin. I kylen kan den sen stå 1-2 veckor utan problem. Vill man ha en relativt snabb jäsning behöver man förnya kulturen en extra gång när man tar fram den ur kylen, även om den bara har stått i kylen en vecka.
Ibland behöver man mata kulturen utan att ha möjlighet att baka bröd av det som man häller bort. Det går fint att göra pannkakor på det. Oftast räcker det att blanda i ett eller ett par ägg, och kanske späda med lite mjölk. Vill man inte stå och steka pannkakor kan man göra ugnspannkaka eller fläskpannkaka av det.
|
| Skrivet den 20 sep 2010 kl 10:42 |
Skrivet av 123Linnea den 20 sep 2010
I det första fallet hittade jag ett litet fel som smugit sig in i måttangivelsen - och så redigerade jag receptet. Då blev det inte godkänt! (Då liknade det ett annat recept fast helt nytt. Det ordnade sig sedan eftersom mitt var äldst).
Jag har också varit med om detta flera gånger, men jag har inte fått inlagt mitt igen, trots att jag skrivit receptet först och att den andra hade kopierat mitt recept in i minsta punkt..... Man kan undra varför de godkände den som kopierat mig? |
|
|
|
|
|
