Sök Recept

Röd linssoppa med kokosmjölk och saffran

<< Tillbaka
Mättande, läcker och nyttig soppa.
Betyg (3 röster)
Antal personer
4-5 st

Ingredienser

½ påse röda linser
1½ liter vatten
3-4 msk fond, grönsaks eller kyckling, hummer fungerar också.
eller
2-3 buljongtärningar
2-3 morötter
1 lök
1 bit rotselleri
1-2 burkar kokosmjölk
1 kuvert saffran
Curry
Vitlök
2 msk tomatpuré
Rapsolja.
tänkbara ytterligare kryddor:
finhackad röd- eller grön chili.

Tillagningstid: 20-30 min minuter

Gör så här

Hacka lök, morötter och rotselleri, fräs dessa med vitlök, curry, saffran och tomatpuré någon minut i olja, späd med vatten samt fond (eller buljongtärningar). Tillsätt linserna, koka ca 10 minuter, slå därefter i kokosmjölken. Värm upp soppan igen. Klart!

Ett gott brytbröd till och en lagrad ost och kanske en klick naturell turkisk yoghurt att klicka i soppan.