Karibisk kokos- och currykyckling.
Sååå gott.
Ingredienser
600 g kycklingfilé
1/2 gul hackad lök
1 burk kokosmjölk
1 msk curry
1 krm kajenn
1/2 tsk salt
1 lime
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda kokosmjölk, curry, kajenn och salt. Pressa i limejuicen och blanda ner löken.
Salta och peppra kycklingfiléerna. Lägg dem i en smord ugnsform. Häll över såsen och gratinera i ugnen i 35-40 min.
Servera med couscous blandat med majs och paprika.
KOMMENTARER (7)
God och mkt enkel vardagsmat.
Mycket gott! Bra vardagsmat!
Jättegott, tack!!!
Jättegod kycklingrätt som även fungerar bra tillsammans med ris och grönsaker.
Så gott =)
Provade andra gången med att byta ut kycklingen mot lax och valde en curry för fisk, men det var inget att rekommendera...
Kör på detta recept, men tillsätt gärna t ex broccoli och morot i smala stavar. Basmatiris passar jättebra till.