|
|
|
|
NinaTq - Kvinna 38 år
från Skellefteå |
65 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 22 feb 2010 kl 14:59 |
Har fått lära mig av en kock som arbetat både länge och väl inom yrket att tyvärr är svenskt kött såsom oxfilé, biff och entrecôte inte av bästa kvalitet, oavsett vad handlarna säger. Och faktiskt, svenskt må vara svenskt, men det utländska är faktiskt både godare och lättare att tillreda. Vad nu detta beror på, ja det vet jag inte.
Köper alltid numera det som är märkt "naturkött" och som kommer från Uruguay, Argentina, Brasilien eller vad det nu må vara för land. Billigare, ja helt klart. Sämre kvalitet? Nej, absolut inte. Frigående djur? Oja, på helt andra ytor än vad vi har frigående djur på här i Sverige, många gånger större yta. Och enligt denna kock bidrar det till ett mörare kött då djuren får röra på sig mera.
Sen till det här med att tillaga köttet. Jag har helt slutat steka det i stekpannan. Endast vid några få tillfällen steker jag köttet i panna. Det är om jag gör grytor eller något sånt. Annars åker det direkt in i ugnen på hög värme. Blir saftigare och går fortare. Man får bara hålla koll på mörkt kött så det inte blir för stekt. Hellre rött än grått.
|
| Skrivet den 30 jan 2010 kl 09:44 |
Det brukar finnas glutenfria semelbullar i frysen där dom har glutenfritt bröd. Men som ovanstående skrivit, har du aldrig bakat med glutenfritt förut så köp hellre. Det tar ett tag att lära sig, är inte riktigt så enkelt med glutenfritt mjöl. Nu tycker ju jag att det är bland det enklaste i världen, men så har jag bakat glutenfritt de senaste 12 åren ;-) Men det tog några månader i början för att överhuvudtaget få ihop ett anständigt bröd som gick att äta.
Sedan är det extremt noga med både hygien och redskap. Och tänk på att inte lägga upp allt på samma fat. Ett eget fat till det glutenfria så det inte mot förmodan lyckas komma några smulor från det "vanliga" brödet. Alla är inte lika känsliga, men man ska ändå aldrig blanda glutenfritt och vanligt bröd på samma fat.
Lycka tll! |
| Skrivet den 1 jan 2010 kl 16:04 |
| Här blir det ungstekt lax med kokt potatis och romsås gjord på creme fraiche och stenbitsrom. Enkelt och supergott. Lite sallad på sidan om så är middagen komplett :) |
| Skrivet den 28 dec 2009 kl 07:47 |
Något jag och min pappa alltid åt på kvällningen om vi blev sugen på nått var Majsplättar. Han hade hittat det i någon mattidning där på det ljuva 70-talet.
Enkelt är det med.
1 stor brk majskorn med spad
1 ägg
3/4 dl mjöl
lite salt o peppar.
Rör om, klicka ut som plättar i en stekpanna och stek gyllenbruna på var sida. Supergott med lingonsylt till faktiskt. Och kanske gärna en baconskiva :)
|
|
|
|
|
|
