|
|
|
|
Philip - Man 47 år
från |
103 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 26 sep 2008 kl 16:25 |
Jag brukar göra en marinad av: olja, soya, honung, vitlök, peppar, paprikapulver och ketchup.
Revbenen brukar jag marinera ett par timma eller över natten och sedan steka i ung i 175-200 °C.
Mot slutet penslas revbenen med den överblivna marinaden så de blir glansiga och krispiga.
Fantastiskt gott
Philip |
| Skrivet den 26 sep 2008 kl 16:17 |
Tack så väldigt mycket för recepten.
Det måste provas:) |
| Skrivet den 25 sep 2008 kl 16:59 |
Hallå alla Matpratare,
Som barn åt jag ett bröd som kallades för "Segkakor"
och som gräddades i stekpannan.
Finns det möjligen någon i vårat avlånga land som har receptet på dessa. Jag minns att jag som barn älskade dem
Skulle bli jätte glad om jag kunde få återuppleva barndomens kulinariska upplevelse :) |
| Skrivet den 25 sep 2008 kl 17:11 |
Jag brukar laga Spätzle när jag har Gulach till middag.
Jag har tyvärr inga exakta mått, jag brukar göra det på en höft
men så här går det till:
Ingredienser:
ägg
mjöl
salt
blanda ingredienserna, konsistensen skall vara lös/seg, man skall lätt kunna bre ut det på en skärbräda. Så börja med ett eller ett par ägg och tillsätt mjöl till du har någonting som i konsistensen liknar alldeles för tjock pannkakssmet.
Koka upp en kastrull med vatten och lägg i en buljongtärning.
Bred ut lite smet på en skärbräda.
skrapa med en rak stekspade eller "ryggsidan" på en kniv ner "strimlor" av smeten ner i det kokande vattnet.
skälva krapandet, så att säga, måste ske med en ganska snabb rörelse då smeten är så lös, annars blir det ju bara en klump av det hela. Som du ser så är det ganska svårt att förklara hur det går till. Det hela är en ganska kladdig angelägenhet och det krävs en hel del övning innan men får till det men skam den som ger sig.
Lycka till. |
| Skrivet den 9 sep 2008 kl 12:13 |
Tack så väldigt mycket för alla tipsen.
Här skall kokas sås :D |
| Skrivet den 14 aug 2008 kl 15:54 |
Hallå alla glada matpratare runt om i världen.
Finns det möjligen någon som har ett bra recept på en Café de Paris sås?
Jag har hittat en hel del recept på Café de Paris smör men ingen vettig sås.
Jag skulle bli överlycklig om någon kune hjälpa mig:p
Hälsningar
Philip |
| Skrivet den 9 sep 2008 kl 12:11 |
Hallå,
Jag fick som barn, när jag var i Lapplan, läfsa med kanel.
Det var helt enkelt läfsa med mycket smör, Kanel och socker på.
Sedan rullades den ihop. Det var hur gott som helst.
Philip |
| Skrivet den 2 jun 2008 kl 14:57 |
Mirin hittar du i alla asiaaffärer. Jag vet inte var du bor
med i Stockholm finns det ett flertal av dem.
Jag bor i Spanien och här är det stört omöjligt att få tag på mirin
jag brukar ersätta det med sockervatten. Mirin smakar ju egentligen bara sött
Hälsningar
Mikael |
| Skrivet den 2 jun 2008 kl 13:18 |
Jag tackar så mycket för alla tipsen.
Hälsningar
Philip |
| Skrivet den 30 maj 2008 kl 16:54 |
Tjolahoppsan,
Jag har ett litet problem.
Jag misslyckas, uteslutande, alltid när jag försöker göra egna pommes frittes i fritösen. De blir alltid mjuka och alldeles för "fettiga". :(
Finns det någon friterings specialist där ute som kan ge mig tips. Tex. vilken potatissort är bäst, vilken temperatur, skall man förkoka potatisen i vatten. mm.
Skulle bli jätteglad om jag lyckades sätta fram jyllengula, frasiga pommes på bordet nästa gång.:) |
| Skrivet den 30 maj 2008 kl 17:04 |
Hallå,
du kan få tag på vaniljextrakt i Stockholms eter och essensfabrik på Wallingatan 14 i Stockholm.
Efter som du bor i Sundsvall kan det ju vara lite besvärligt att åka dit men du kan beställa på postorder du hittar dem under internetadressen:
http://www.essencefabriken.se/
Hälsningar Philip |
| Skrivet den 30 maj 2008 kl 17:01 |
Hallå,
du kan få tag på lavendel i Stockholms eter och essensfabrik på Wallingatan 14 i Stockholm.
Om du inte bor i Stockholm så säljer de även på postorder, du hittar dem under adressen:
http://www.essencefabriken.se/
Hälsningar Philip |
| Skrivet den 29 maj 2008 kl 12:58 |
Spare ribs marinerar jag i:
Matolja
Soja
Honung
Krossas vitlök
Svart peppar
Paprika pulver
Rör ihop och låt revbenen marinera ett par timmar.
använd även marinaden som "glace" under slutet av grillningen
Hälnsningar
Philp |
|
|
|
|
|
