Gör så här

Skala och finhacka löken. Lägg den i en tjockbottnad gryta med bara några matskedar vatten i botten och låt löken mjukna på svag värme under lock, det kan ta minst 20 minuter.

Dela under tiden kycklingen och skär den i mindre bitar, ta bort skinnet.

Blanda alla kryddor, tomatpuré, citron och fett i lökgrytan. Rör om väl och låt blandningen koka ihop några minuter, lägg i kycklingbitarna, salta och späd med vatten.
Koka upp under lock på svag värme tills kycklingköttet släpper från benen, ca 45 minuter.

Servera med ris (koka riset enl anvisning på paketet), skivade bananer, tunt hyvlad gurka, eventuellt rostad kokos och gärna en grönsallad.