Gör så här

Salta och peppra kycklingfiléerna.
Gör en skåra i kycklingfiléen och lägg i två aprikoser och färsk timjan, vira två skinkskivor om varje kycklingfilé.
Bryn kycklingfiléerna runt om i en stekpanna, lägg sedan över dem i en ugnssäker form. Sätt in formen i 225 grader i ca 20 min.

Fetaostpotatis:
Skär potatien(oskalad) i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg potatisskivorna på en plåt, pensla med olja och krydda med salt och vitpeppar.
Sätt in i ugnen samtidigt som kycklingen 225 grader ca 20 min. Smula fetaosten över potatisen och låt den strå ytterligare ca 5 minuter i ugnen.

Sås:
2,5 dl crème fraiche
2 msk mango chutney

Servera kycklingen och fetaostpotatisen tillsammans med såsen och en sallad.