Bröd med surdeg

Jättegott bröd! Ett av Leila Lindholms recept.

Detta recept är taget ur en gammal kokbok från gud vet när.

Med endast surdeg som jäskraft. Ciabatta är ett Italienskt, smakrikt och ganska segt bröd som fått jäsa länge. Det är degens långa jäsningsperiod före gräddningen som gör det så smakrikt. Nygräddad...

Jag brukar dubbla satsen när jag använder hushållsassistent. Linfrö är gott i brödet, men jag brukar ta vad jag har hemma. Eller byta ut det mot mjöl.

Som på bageri, men tar tyvärr tre dagar att göra...

Surdegsbröd är faktiskt inte alls svårt att baka, även om man behöver sätta surdegen dagen innan. Det är inte ett dugg svårare än att baka annat bröd, och väl värt det lilla extra besväret. Brödet...

Bagare på Källhagen, bakar dessa goda baguetter med massor av torkad frukt.

Surdegsbröd bakas av en surdeg, som ska jäsa i 1 dygn, så planera i god tid. För att få 25 g jäst är det enklast att dela jästpaketet på diagonalen. Ett gott råd till dig som är lite ovan vid att...