Toby1

Denna cocktail påminner lite om Daiquirin men sötas och färgas här av grenadin. Tydligen så skall the Supreme Court of New York 1936 ha fastställt att en Bacardi Cocktail måste blandas enligt receptet nedan och endast med Bacardi rom. Jag vill naturligtvis inte reta kapitalstarka amerikaner i onödan så receptet jag föreskriver nedan skall vara det korrekta, i alla fall enligt min källa. Måttet "stänk" i receptet skall enligt en bok jag har utgöras av 10 droppar. En annan bok säger 0.75 cl. Om dessa två olika bud i realiteten innebär samma mängd låter jag vara osagt. Min källas recept på denna drink föreskrev egentligen två stänk grenadin, men jag fann att 0.75 cl var alldeles tillräckligt. Eftersom begreppet "stänk" är omdiskuterat klarar jag mig nog undan en amerikansk stämningsansökan eftersom det viktiga i receptet torde vara förekomsten av just Bacardis rom och inte mängden grenadin. Nåväl. Grenadin finns i de flesta livsmedelsaffärer men dessa sorter innehåller oftast inte ett spår av granatäpple vilket egentligen skall vara grenadinets huvudingrediens. Vad jag har hört skall Monins Grenadin vara det bästa men det kan vara svårt att få tag på. Det från livsmedelsaffären duger åt mig tills vidare. Grenadin är dock extremt sött så mycket små mängder räcker i de flesta fall. Detta är en oerhört god cocktail som kombinerar de härliga aromerna i Bacardis rom, tillsammans med limens syrlighet och sötman av grenadin. Den ger en annan smaknyans än Daiquirin som ju sötas med den smakneutrala sockerlagen. Färgämnena i grenadinen ger ju samtidigt cocktailen en stark och mycket tilltalande röd kulör.

Jag är ett stort fan av denna s k "vanliga" Daiquirin och inte den frysta varianten med jordgubbssmak som serveras på många krogar numera. Daiquiri är en utmärkt pre-dinner cocktail och fungerar även att serveras som välkomstdrink till gäster. En cocktail är dock väldigt spritstark så en svagare long drink kan behövas som alternativ vid välkomstsammanhang. Som alltid när det gäller drinkar kan det vara bra att ha vissa redskap hemma för att förenkla arbetet. En shaker, måttglas, tesil, muddlare och en iskross kommer man ganska långt med. Se till att ha frysen fylld med isbitar! Sockerlag tillverkar du enkelt genom att koka upp lika delar socker och vatten. Tappa på flaska och spara i kylen.

Denna vodkabaserade cocktail får av sina ingredienser, Triple Sec och limejuice, en härlig syrlig smak som balanserar vodkan. Spritstark som sig bör; vodkasmaken, i den mån vodka nu får anses ha någon smak, lyser klart igenom. Hade svårt för denna till en början men efter några "smutt" märker man att denna cocktail faktiskt har stor potential och sista slurken inmundigades med glädje! Föreskriven mängd nedan i receptet ger att det blir en ganska liten cocktail, totalt endast 4 cl, vilket även tycks vara fallet med samtliga Laila Johanssons recept i boken Passion Cocktails från vilken jag hämtat receptet. Dubbla mängden vätska för att erhålla pratgladare gäster, men behåll den som den är om du är osäker på om du kommer att gilla smaken. God, förhållandevis enkel att tillreda och innehållandes basingredienser (Triple Sec eller Cointreau bör finnas i varje barskåp) är denna en cocktail som jag i vart fall tänker testa mer än en gång till!

Det är få cocktails som innehåller mer än en basspritsort. Denna innehåller däremot "allt". Innan jag testade denna var jag skeptisk till hur de olika spritsorterna skulle harmoniera med varandra men till min förvåning var smakupplevelsen fantastisk! Naturligen är denna cocktail mycket stark men för den skull inte svår att tycka om. Ge den en chans om du har ingredienserna hemma.

Detta är en riktig klassiker som härstammar från den amerikanska södern. Omnämns och dricks bland annat i den fantastiska boken the Great Gatsby. Mint Julep är en cocktail som "byggs" det vill säga man häller ingredienserna direkt i dryckeskärlet utan att skaka eller röra ingredienserna till en homogen blandning. Detta får till följd att julepen kommer innehålla ett flertal smaknyanser som uppträder vid olika tidpunkter under drickandets gång så att säga. Det är just detta som är tjusningen med det hela. Till denna cocktail krävs krossad is. Ta vanliga iskuber och lägg i en kökshandduk och krossa med träklubba eller slå handduken mot en hård yta. Iskrossningsmaskin som kostar ca 300kr är också en god investering. Krossad is kyler cocktails väldigt effektivt eftersom den totala avkylande ytan blir avsevärt större än när man annvänder iskuber. Vad gäller sockerlag så gör man lämpligast denna själv genom att koka ihop lika delar socker och vatten och tappa upp på flaska. Förvara i kylskåpet och den kommer att hålla länge. Kan användas till många olika drinkar, se mina övriga recept. Metallmugg, gärna i silver, är helt klart att föredra till denna cocktail och det är också detta som är det traditionella sättet att servera en Mint Julep på. Metallen fungerar värmeavledande och kommer att hålla den krossade isen kall mycket längre. Dessutom bildas en vacker frostad utsida på muggen vilket inte sker om man använder glas eller porslin eftersom dessa material verkar isolerande.

Många envisas med det svenska systemet med 4:or och 6:or när drinkar ska blandas. Jag menar emellertid att för att få den perfekta Mojiton bör endast 3 cl rom användas. Nästan oavsett glasstorlek. Det låter kanske märkligt men prova så får du se! Ofta tenderar bartenders att muddla myntan alldeles för hårt vilket gör att den släpper ut bl.a. klorofyll som kan göra Mojiton bitter. Detta menar bland annat den kände mixologen Chris McMillian på Bar Uncommon i New Orleans. Han hävdar att det inte är ett bevis på hur duktig bartender man är bara för att man kan muddla på ett snyggt sätt. Nej, för att myntan skall harmoniera perfekt med övriga ingredienser krävs ömsint hantering. Muddla myntan försiktigt, bladen skall absolut inte pulvriseras. Jag tar även upp detta i mitt recept på Mint Julep. Se för övrigt receptet på Mint Julep för mer information om krossad is. Se också http://www.imbibemagazine.com/Q-A-with-Bartender-Chris-McMillian angående hur man muddlar myntan. Det finns många sorters mynta men jag anser att grönmynta (lat. mentha spicata) blir godast i receptet. Det är också den sorten som de oftast säljer i livsmedelsbutiken. Vad gäller vilken sorts rom som man ska använda så är det en smaksak men jag tycker att Bacardi Superior blir bäst