Zimie

Jag heter Daphne, jag har alltid tyckt om att laga mat för oss alla fem i familjen och alltid hittat recepten i mitt huvud. Fast det har mestadels ändå alltid blivit succe. Har bott halva mitt liv i Japan. Mina barn är utflugna men duktiga på matlagning själva nu och jag är änka så det blir inte av att jag lagar så mycket mat som förr. På senare tid har jag även tappat aptiten på kött om det inte är Krav-märkt eller av vilda djur. Djuren måste respekteras. Jag känner stor sorg och stort medlidande för alla djur som föds upp enbart för att ätas upp. Slaveri av grymmaste slag!
Jag är verkligen djupt olycklig för att de flesta inte ens tänker på hur djuren lever tills de slaktas, utan många tänker bara på att köttet gärna får vara ännu billigare. Men de jag är mest upprörd över är de som tjänar pengar på att förslava de stackars oskyldiga, rara djuren som torteras från födsel tills de slaktas. Och sedan ska ner i olika grytor och för att avnjutas med ett glas passande gott vin till. Skulle dessa personer själva vilja växa upp i en bur där de inte kan röra sig för det är så trångt och sedan transporteras med skrikande andra personer på en skräckfärd till billigaste slakteri som ibland ligger i ett annat land flera dagar långt bort? Svenska hästar t.ex. lär föras ända till Grekland i lastbil. En veterinär berättade för mig att det går till så.
Äter man sedan det billiga köttet tror jag man får i sig kemiska ämnen som bildats i kropparna på djuren p.g.a. deras stress, inte bara adrenalin alltså. Och dessa ämnen tror jag påverkar våra kroppar negativt. Men det är väl en form av "KARMA". Det man gör mot andra får man själv.

Men det är dyrt att köpa kött av "lyckliga djur" så jag vill mer och mer laga nyttig mat gjord av vegetariska ingredienser, bönor t.ex.
Jag vill äta det som är bra för jorden och vår hälsa, inte det som är bra för livsmedelföretag.

Jag tycker det är härligt med internationella recept och under den senaste tiden har jag börjat studera urgamla näringstraditioner och indisk mat. Jag har köpt ca 30 olika indiska kryddor på Kammakargatan i Sthlm och tre indiska kokböcker, i London. Det är min nya hobby nu att laga indisk mat på rätt sätt, ingen färdig currykrydda här längre! Det är så spännande och blir så annorlunda och jätte gott! Man bör dock ha alla ingredienser färdiga i små skålar innan man börjar äventyret. Jag rekommender denna spännande hobby som dessutom är så hälsosam. Även perfekt att bjuda vänner på dessa annorlunda smakupplevelser.