|
|
|
|
alias2 -
från Växjö |
9 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 3 sep 2009 kl 21:24 |
| Jag skulle ta 100g/pers av var kött, om du tänkt ha 2 sorters kött (200g/pers) |
| Skrivet den 3 sep 2009 kl 21:21 |
Vi brukar servera ett glas vin med nån droppe diskmedel i.
De verkar vara förtjusta i det ;-)
|
| Skrivet den 3 sep 2009 kl 21:19 |
Hej!
Bakar bröd, sedan många år, dagligen i mitt jobb. Har, tack å lov, fungerat bra (tills nu) Sedan några veckor har jag haft problem med att bröden flyter ut under jäsningen.
Jag kalljäser alltid bröden under natten. När jag bakat ut bröden är de spänstiga och visar ingen tendens till att flyta ut. När jag på morgonen ska ta dem ur kylen, har de flytit ut och blivit platta...
Har grunnat på många olika anledningar till detta. Jag bakar ju på samma sätt som alltid, och är noga med både riklig knådning och utbak.
Det har ju varit ganska varmt och klibbigt i luften, kan det vara så att mjölet tagit stryk av detta? Det är det enda jag kan tro ha hänt. Vad tror du? Rötmånad ;-)
MVH
Anna
|
| Skrivet den 30 jul 2009 kl 19:00 |
Mowa!
Nu är det första gången jag skriver här, blev medlem nyss :)
På tal om surdeg...
Jag bakar matbröd varje dag i mitt jobb, då jag i stort sett altid använder mig av min surdeg.
Den står framme i rumstemperatur hela tiden.
Jag brukar "mata" den varje morgon (eller minst 1 timme innan jag ska baka) då har den "bubblat upp" lagom tills jag ska baka.
Jag brukar mata med lika delar vetemjöl som vatten, i tjocklek som en våffelsmet.
När den har bubblor i sig ser man att den "lever"!
Du kan förvara den i kyl, men tag fram den en eller ett par dagar innan du tänker baka, mata den och vila några timmar innan du bakar!(Y)
/Anna
|
|
|
|
|
|
