Sök Recept

Röd potatispesto

<< Tillbaka
God och annorlunda potatissallad, gott till grillat!
Betyg (2 röster)
Antal personer
3-4 st

Ingredienser

15 soltorkade tomater i olja
1 kruka basilika
1/2 röd spansk peppar
1 vitlöksklyfta
1 dl riven parmesanost
1 dl olja
Flingsalt

1 kg färskpotatis
150 g cocktailtomater
3 msk rostade pinjenötter
Färsk basilika


Gör så här

Dela pepparfrukten, skrapa ur fröna. Lägg tomater, basilika, pepparfrukten, vitlöksklyftan, osten och oljan i en matberedare och kör tills allt är mosat, salta.

Koka potatisen, låt kallna och dela i mindre bitar.
Blanda potatisen med peston. Lägg upp på ett stort fat. Dela tomaterna och lägg över. Strö över pinjenötterna och garnera med basilika.