|
|
|
|
bubblemint -
från Stockholm |
34 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 18 dec 2009 kl 14:17 |
Ett tips är att alltid använda blandfärs för att få bästa konsistensen på köttbullarna.
Ett bra grundrecept som många ovan nämnt är
500 g blandfärs
1 dl ströbröd blandat med 1-2 dl grädde. Låt svälla en stund och blanda sedan med färsen
0,5-1 riven lök, eller 1 msk lökpulver
1 ägg
1-2 msk fond eller ca 1-2 tsk salt
några drag med pepperkvarnen
sen är det bara att testa sig fram. Alla har ju olika smak.
Jag hade lingonsylt i mina sist, blev riktigt lyckat! De ska jag göra till julen :)
En annan variant är med lite senap och ketchup.
Och självklart örtkryddor av olika slag.
I usa är det väldigt vanligt att ha riven ost i köttbullarna. |
| Skrivet den 9 dec 2009 kl 19:12 |
| kesella är ju en färskost så den borde gå att ersätta med annan färskost t ex keso, philadephia eller ricotta, beroende på vad man ska använda kesellan till. Keso kan man få till en slät konsistens genom att mixa den. |
| Skrivet den 7 okt 2009 kl 17:04 |
hur blev resultatet?
jag blev sugen på bullar nu, missade nämligen kanelbullens dag.. funderar på att baka amrekanska kanelbullar, samma grundrecept fast fyllningen består av Muscovado socker istället för vitt (och man kan även ha typ pecan nötter) och sen creamcheese icing ovan på! :D |
| Skrivet den 2 okt 2009 kl 17:45 |
Är ingen expert men kan dela med mig av mina egna erfarenheter
1. Har inte testat, fetthalten blir ju högre men frågan är om det är nödvändigt eftersom du antagligen kommer använda ganska mycket smör både i degen och fyllningen. men använd gärna standard mjölk iaf
2. Kesella i matbröd gör att brödet håller sig färskare längre och smular inte lika mycket, borde väl vara samma sak men bullar
3. Kan det varit dubbla receptet? kan inte se nån fördel med det annars.
4. Det beror helt och hållet på hur varmt du har i ditt kök osv. En bra regel är att kolla hur degen ser ut istället för att bara gå på tiden. Degen ska vara ca dubbelt så stor.
5. Vet tyvärr inte, skulle tro att vanligt vetemjöl är det bästa
6. extra fint vetemjöl kan kan anväda till småkakor om man vill. Vetemjöl special är bra till bröd.
7.den söta eftersom du gör en söt deg
8. Ägg gör väl degen rikare/fetare.
Jag är som sagt ingen expert men ett tips är att hålla sig ganska nära grundreceptet, då vet man att det blir lyckat :)
Okej jag har en fråga angående fyllningen. När jag bakar så flyter fyllningen in och blandar sig men själva degen (i ugnen alltså), vad ska man göra åt det? och vilken är er godaste fyllning? |
| Skrivet den 2 okt 2009 kl 17:15 |
degen kanske hade för mycket smör och för lite mjöl? smöret smälter ju i ugnen och har du för mycket smör i förhållande till mjöl och socker kommer kakorna flyta ut..
nu vet jag inte rikigt om det receptet du testa var sånna kakor men American cookies i usa är ganska ofta mjuka, platta och stora. |
| Skrivet den 6 aug 2009 kl 11:40 |
| passar bra ihop med curry oxå (och nån form av skinka/fläsk kött) |
| Skrivet den 6 aug 2009 kl 11:30 |
| det finns massor av pajer där man inte behöver ägg.. ricotta paj kan man ju göra. eller nån form av grädde borde funka, grädde har ju tjockare konsistens än mjölk. stuvning var en bra ide oxå :) ost gör fyllningen tjockare, liksom creame fraich eller färskost. |
| Skrivet den 6 aug 2009 kl 11:18 |
jag har sätt massa konstiga mat kombinationer på tv, på travel channal & food network.
t ex korv med bröd (och diverse tillbehör tror jag) och sen jordgubbssylt!!! tydligen tyckte han som testa att det var gott..
sen bacon och apelsin marmelad macka (rågbröd).. (detta från programmet "the best thing I ever ate")
sen från programmet bizzar food har jag sätt endel oxå. idag t ex testade han glass i massa olika smaker, vitlöksglass, köttglass, fiskglass etc..
|
| Skrivet den 20 jul 2009 kl 04:23 |
det borde gå att frysa. (kan tyvärr inte lova att konistensen blir samma som innan.)
i kylen håller den annars lika länge som grädden. 2-4 dagar. om du har kokat grädden och äggulorrna håller den längre
|
| Skrivet den 20 jul 2009 kl 04:20 |
jag var i kanada för nåra veckor sen och smakade maple sugar på en marknad. vet inte om det är det du har eller inte, det jag smakade sålde dom mer som godis..gott var det iaf! men jag smakade oxå maple butter och det var hur gott som helst. det tycker jag verkligen du ska testa!!
blanda smör (måste vara mjukt) och maple sugar (går säkert med sirapen oxå) men en elvisp eller liknade till det blir krämit. (vet ej hur mycket av varje, det är en smaksak). perfekt att ha på rostat bröd eller pannkakor eller vad man nu kan tänka sig..
annars kan du säkert byta ut vanilgt socker i ett recept mot lönnsockret. (t ex i kakor eller glass) |
| Skrivet den 7 jul 2009 kl 14:27 |
| Hej! jag undrar om någon har några bra tips på kakor/godis/tårtor etc som man kan baka några dagar innan man äter dem. De flesta kakor brukar bli torra efter nån dag..så är det nån som har några bra recept på bakverk som man kan baka i förväg? |
|
|
|
|
|
