Gör så här

Krama ur det blötlagda gelantinet och smält det i den heta buljongen.
Låt den kallna.

Dela avokadorna och ta ut kärnan. Gröp ur fruktköttet och mixa det med buljong, citronsaft och skal.

Vispa grädden till hårt skum och blanda ner den i avokadopurén.
Smaksätt med salt och peppar.

Häll moussen i små oljade formar eller kaffekoppar.
Täck med folie och ställ moussen kallt att stelna i ett par timmar.

Stjälp upp moussen på assietter, garnera och bjud med smaksatt crème fraiche.

Lycka till! Smaklig måltid