Gör så här

Sätt ugnen på 225 gr.
Koka riset i lättsaltat vatten enligt beskrivning på rispaketet.

Skär kasslern i tärningar eller stavar och bryn den i 4 tsk flytande margarin eller olja. Slå i de skivade shampinjonerna och låt dem brynas med i grytan några minuter.

Skölj och skiva purjolök och löken och bryn det tillsammans med kasslern och champinjoner tills löken mjuknat något. Ställ grytan åt sidan.

Ostsås:
Slå 3 dl mjölk, 2 dl vatten och 4 msk chillisås i en gryta. Vispa ner 3 msk vetemjöl och låt såsen koka upp under omrörning.

Krydda med salt, peppar och chilli grillkrydda.
Låt såsen koka några minuter under omrörning och strö sedan i osten och rör om väl.

Smörj en eldfast form.
Lägg det kokta riset i botten på en eldfast form.
Häll över knappt hälfter av såsen. Tag med en slev och ”stick” i riset så såsen blandas med riset lite grand.

Häll på kassler, champinjoner och lökblandningen.
Och häll till sist resterande ostsås över hela rätten
Sätt in rätten i ugnen i cirka 10-15 minuter, så den får lite färg. Täck med ugnsfolie om det skulle behövas.

Servera en grönsallad till denna rätt.
Dryck: Citronvatten eller isvatten.

Vill man kan man ta kyckling i stället för kassler.
Smaklig spis!

OBS!
Som omväxling kan man byta ut riset mot potatis.
Skiva då potatis och kok i lättsaltat vatten tills potatisen är så gott som färdig (5-6 minuter).
Töm av vattnet och lägg potatisen i botten i stället för ris. Följ receptet enlig ovan.

OBS! En lite fetare variant:
Man kan även byta ut mjölken mot 5 dl vispgrädde och gratängost (uteslut då vattnet). Men observera då är det ingen mager rätt.