Streetfood 
Mingel & Buffé 
Vinklubben
En miljooooon medlemmar!
94 300 recept +0 idag
1 000 800 medlemmar +242 idag
Skrivet den 5 jul 2010 kl 11:56
.
Skrivet den 6 dec 2009 kl 14:09
Chokladpastej med hallonmarmelad
Morgonkocken Per Ökvist bjuder på en läcker chokladdessert.
Mörk chokladpastej
2,5 dl crème fraiche
50 gr socker
150 gr mörk choklad med hög kakaohalt, gärna minst 70 procent
1 msk snabbkaffe
Koka upp crème fraiche med socker och vänd ner chokladen, låt svalna ett par timmar eller helst ett dygn i kyl. Skär i valfria storlekar.
Hallonmarmelad
300 gr hallon
100 gr socker
1 vaniljstång
1 apelsin
Koka ihop hallon, socker och vaniljstång tills det blir segt som kola smaksätt med apelsinsaft och skalet från apelsinen. Låt svalna.
Vitchokladmousse
3 äggulor
60 gr socker
1,5 dl yoghurt
150 gr vitchoklad
2,5 dl grädde
1,5 gelantinblad
Vispa socker och gulor luftigt över vattenbad. Vänd ner den smälta chokladen, gelantinbladen och yoghurten. Det sista som görs är att tillsätta den lätt vispade grädden. Kyl.
Smaksätt gärna moussen med någon spritsort till exempel citrusvodka detta görs för att få en mer rund smak på moussen men är absolut inte nödvändigt.
Morgonkocken Per Ökvist bjuder på en läcker chokladdessert.
Mörk chokladpastej
2,5 dl crème fraiche
50 gr socker
150 gr mörk choklad med hög kakaohalt, gärna minst 70 procent
1 msk snabbkaffe
Koka upp crème fraiche med socker och vänd ner chokladen, låt svalna ett par timmar eller helst ett dygn i kyl. Skär i valfria storlekar.
Hallonmarmelad
300 gr hallon
100 gr socker
1 vaniljstång
1 apelsin
Koka ihop hallon, socker och vaniljstång tills det blir segt som kola smaksätt med apelsinsaft och skalet från apelsinen. Låt svalna.
Vitchokladmousse
3 äggulor
60 gr socker
1,5 dl yoghurt
150 gr vitchoklad
2,5 dl grädde
1,5 gelantinblad
Vispa socker och gulor luftigt över vattenbad. Vänd ner den smälta chokladen, gelantinbladen och yoghurten. Det sista som görs är att tillsätta den lätt vispade grädden. Kyl.
Smaksätt gärna moussen med någon spritsort till exempel citrusvodka detta görs för att få en mer rund smak på moussen men är absolut inte nödvändigt.
Skrivet den 17 nov 2009 kl 21:52
Skrivet av sikaal den 17 nov 2009
Fick tips här på MK om Essencefabriken, om dom nu hinner leverera.
http://www.essencefabriken.se/
Lycka till
Lena
Fick tips här på MK om Essencefabriken, om dom nu hinner leverera.
http://www.essencefabriken.se/
Lycka till
Lena
Beställer du innan 12 har du leverans dagen efter. Du beställer på mail.
Skrivet den 11 okt 2009 kl 20:56
[recept]34310[/recept]
Måste du bara testa. Super god enligt mina barn...
Måste du bara testa. Super god enligt mina barn...
Skrivet den 10 okt 2009 kl 14:03
http://www.presentbutiken.se/sv/dept_2.html
Skrivet den 12 sep 2009 kl 13:25
Skrivet av SDMaya den 5 sep 2009
Här kommer bilder på mitt kök, men jag fick inte upp bilderna på den sidan ni rekomenderade så ni får kika på in blogg istället :)
http://mayashideout.blogg.se/?tmp=05215103
Här kommer bilder på mitt kök, men jag fick inte upp bilderna på den sidan ni rekomenderade så ni får kika på in blogg istället :)
http://mayashideout.blogg.se/?tmp=05215103
Vilken underbar blogg (L)(L)
Kommer att titta in på din blogg OFTA..
Skrivet den 4 sep 2009 kl 18:20
Rådjursytterfilé med kantarelltortilla
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
800 g rådjursytterfilé
20 skiva(or) bacon
0,5 dl grovhackad färsk salvia
0,5 dl grovhackad färsk timjan
smör och olja
2 st gula lökar
4 klyfta(or) vitlök
några kvistar timjan
några kvistar salvia
Sås:
3 dl rött vin
2 dl vatten
1 msk flytande kantarellbuljong eller viltbuljong
2 st lagerblad
0,5 msk maizena utrört i kallt vatten
salt och peppar
socker
1 msk smör
Tortilla:
0,5 kg potatis, skalad rå
smör och olja till stekning
3 st ägg
100 g fryst spenat
1 klyfta(or) vitlök
1 msk smör
3 dl kantareller
salt, peppar och socker
Gör så här:
Kött:
Sätt ugnen på 120 grader. Putsa köttet fritt från senor, salta och peppra. Dela rådjursytterfilén i två delar. Lägg ut en plastfilm på arbetsbänken. Lägg 10 baconskivor omlott på plastfilmen. Bred ut hälften av de grovhackade örterna över baconskivorna. Lägg på en rådjursytterfilé, salta och peppra och rulla ihop allt till en rulle med hjälp av plastfilmen. Gör likadant med den andra filén.
Skala löken och vitlöken och skär dem i mindre bitar. Bryn köttet med baconsömmen neråt på medelvärme tillsammans med löken och vitlöken i smör och olja. Tillsätt även några kvistar timjan och salvia.
Ta upp köttet och lägg det på en plåt. Låt löken, vitlöken och örterna ligga kvar i pannan. Baka köttet färdigt i ugnen tills innertemperaturen är 55 grader. Detta tar ca 30 - 35 min. Ta ut köttet och låt det vila.
Sås:
Häll vinet, vattnet, buljongen och lagerbladen i stekpannan där löken, vitlöken och örterna ligger kvar. Vispa i botten med en visp. Låt koka ner tills ca 4 dl återstår. Sila ner såsen i en kastrull. Red av med maizena utblandad i lite vatten.
Smaksätt med salt, peppar, eventuellt lite socker och en kula smör.
Tortilla:
Skiva potatisen och bryn den i smör och olja. Lägg över den på en tallrik. Vispa äggen och smaksätt med salt och peppar.
Tina spenaten och värm den i en kastrull. Tillsätt smöret och salta, peppra och sockra. Sätt vitlöksklyftan på en gaffel och rör om med den i spenaten. Bryn kantarellerna.
Häll olja i en stekpanna och lägg i de brynta kantarellerna, potatisen och spenaten. Häll på äggsmeten. Låt tortillan få färg, och vänd den sedan med hjälp av ett lock och bryn även andra sidan.
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
800 g rådjursytterfilé
20 skiva(or) bacon
0,5 dl grovhackad färsk salvia
0,5 dl grovhackad färsk timjan
smör och olja
2 st gula lökar
4 klyfta(or) vitlök
några kvistar timjan
några kvistar salvia
Sås:
3 dl rött vin
2 dl vatten
1 msk flytande kantarellbuljong eller viltbuljong
2 st lagerblad
0,5 msk maizena utrört i kallt vatten
salt och peppar
socker
1 msk smör
Tortilla:
0,5 kg potatis, skalad rå
smör och olja till stekning
3 st ägg
100 g fryst spenat
1 klyfta(or) vitlök
1 msk smör
3 dl kantareller
salt, peppar och socker
Gör så här:
Kött:
Sätt ugnen på 120 grader. Putsa köttet fritt från senor, salta och peppra. Dela rådjursytterfilén i två delar. Lägg ut en plastfilm på arbetsbänken. Lägg 10 baconskivor omlott på plastfilmen. Bred ut hälften av de grovhackade örterna över baconskivorna. Lägg på en rådjursytterfilé, salta och peppra och rulla ihop allt till en rulle med hjälp av plastfilmen. Gör likadant med den andra filén.
Skala löken och vitlöken och skär dem i mindre bitar. Bryn köttet med baconsömmen neråt på medelvärme tillsammans med löken och vitlöken i smör och olja. Tillsätt även några kvistar timjan och salvia.
Ta upp köttet och lägg det på en plåt. Låt löken, vitlöken och örterna ligga kvar i pannan. Baka köttet färdigt i ugnen tills innertemperaturen är 55 grader. Detta tar ca 30 - 35 min. Ta ut köttet och låt det vila.
Sås:
Häll vinet, vattnet, buljongen och lagerbladen i stekpannan där löken, vitlöken och örterna ligger kvar. Vispa i botten med en visp. Låt koka ner tills ca 4 dl återstår. Sila ner såsen i en kastrull. Red av med maizena utblandad i lite vatten.
Smaksätt med salt, peppar, eventuellt lite socker och en kula smör.
Tortilla:
Skiva potatisen och bryn den i smör och olja. Lägg över den på en tallrik. Vispa äggen och smaksätt med salt och peppar.
Tina spenaten och värm den i en kastrull. Tillsätt smöret och salta, peppra och sockra. Sätt vitlöksklyftan på en gaffel och rör om med den i spenaten. Bryn kantarellerna.
Häll olja i en stekpanna och lägg i de brynta kantarellerna, potatisen och spenaten. Häll på äggsmeten. Låt tortillan få färg, och vänd den sedan med hjälp av ett lock och bryn även andra sidan.
Skrivet den 20 aug 2009 kl 19:50
[recept]32224[/recept]
[recept]59221[/recept]
[recept]48974[/recept]
[recept]24575[/recept]
[recept]59221[/recept]
[recept]48974[/recept]
[recept]24575[/recept]
Skrivet den 30 jul 2009 kl 13:43
[recept]16541[/recept]
Skrivet den 23 jul 2009 kl 01:17
En paj som är god och går fort att göra
Hallonpaj
ca 8 pers
Hallon efter tycke (runt 400 g)
ev nån msk socker
150 g smör
4 msk socker
2 1/4 dl vetemjöl
2 1/4 dl havregryn
2 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad, hackad
Lägg smör, socker, mjöl, havregryn, sirap och vaniljsocker i en matberedare och kör snabbt ihop till en smulig massa, går givetvis lika bra i en bunke och knåda med händerna.
Blanda hallonen ev med sockret och lägg det i en pajform. Smula över degen.
Grädda på 200 grader i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills den fått lagom färg. Lägg på den hackade chokladen direkt när den tagits ur ugnen.
Hallonpaj
ca 8 pers
Hallon efter tycke (runt 400 g)
ev nån msk socker
150 g smör
4 msk socker
2 1/4 dl vetemjöl
2 1/4 dl havregryn
2 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad, hackad
Lägg smör, socker, mjöl, havregryn, sirap och vaniljsocker i en matberedare och kör snabbt ihop till en smulig massa, går givetvis lika bra i en bunke och knåda med händerna.
Blanda hallonen ev med sockret och lägg det i en pajform. Smula över degen.
Grädda på 200 grader i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills den fått lagom färg. Lägg på den hackade chokladen direkt när den tagits ur ugnen.