|
|
|
|
linneajohan -
från Kungsbacka |
29 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 2 dec 2011 kl 05:37 |
| Inte det nej? :( |
| Skrivet den 24 nov 2011 kl 07:40 |
Hej.
Nu är experimentlustan igång igen. :)
Jag skulle vilja göra något flytande som smakar vörtbröd (inte den äkta sorten, utan Pågens/Skogaholms/dyl)
Vörtbrödsdricka. Vörtkryddsdricka. Vörtbrödste.
Ni förstår
Kan man trolla fram något gott om man utgår från vatten och en påse vörtbrödskryddor från ex. Santa Maria?
Spåna med mig :) |
| Skrivet den 27 jul 2011 kl 10:26 |
"PTFE är extremt inert och stabilt upp till en temperatur på 260° C."
http://www.scantube.com/svenska/SWEmatPTFE.html
Inga onyttigheter i koksaltet och förhoppningsvis lossnar inte teflonet och man får inga brännmärken i kastrullen således.
Om vatten som kokar bara blir 100 grader oavsett hur mycket det än stormkokar borde det kyla både kastrullen och plattan.
Stämmer den uppfattning jag fått?
Basic science är tyvärr INTE min grej. =/ |
| Skrivet den 27 jul 2011 kl 00:52 |
Men kastrullen blir väl varmare än 100 grader i botten? Den står ju på en glödhet spisplatta eller häll?
Jag vill inte ha brännmärken i bottnen |
| Skrivet den 26 jul 2011 kl 23:52 |
Åh. Det blir nog bäst om ni läser detta. :)
Jag är SÅ dålig på att förklara!
http://matforum.se/index.php?topic=4472.msg46322#msg46322 |
| Skrivet den 26 jul 2011 kl 09:07 |
Tack så jättemycket. :) Smart tänkt!
Vanligt vattenkok/stormkok i en halvtimme då?
Släpper teflonet släpper vid sådan behandling? Eller om det blir märken insidan botten på teflon-kastrullen av sådant förfarande?
Brännfläckarna jag har fått i insidan botten på mina rostfria kastruller är inte att leka med... Det går alltså från underbotten och hela vägen genom upp till insidebotten.
Prickigt och fult. =/ |
| Skrivet den 26 jul 2011 kl 01:29 |
Hej!
Jag undrar vilken sorts kastrull det är bäst att göra koksalt i (1 tsk/l vatten men jag brukar ha mer salt) eller att koka vatten vid höga temperaturer en halvtimme med.
De utfällningar som aluminium lämnar inte särskilt bra för vår hälsa, men hur är det med kastruller i rostfritt stål eller med teflonbeläggningar?
Hur reagerar/agerar teflon på koksaltslösning eller långtidskokning vid höga temperaturer?
Sedan undrar jag även om teflonet släpper vid sådan behandling? Eller om det blir märken i botten på teflon-kastrullen av sådant förfarande?
Tack!
Linnea |
| Skrivet den 23 jan 2011 kl 07:37 |
Hej!
Jag undrar om det finns en elvisp/stavmixer som har en sådan här visp:
http://img146.imageshack.us/img146/2186/6050214ext1.jpg
Jag menar inga små mjölkskummare, utan riktiga elvispar/stavmixrar (med sladd också).
I annat fall efterlyser jag någon vispsort med VÄLDIGT små vispar?
Tack!
Linnea |
| Skrivet den 30 dec 2010 kl 05:38 |
Tack så mycket.
Om svaret hjälpte... Nja, det är väl bara nyfikenheten som talar.
Personligen tycker jag faktiskt det är STOR skillnad på Santa Marias Kanel och Knorrs dito.
Jag blev väldigt förvånad när jag råkade köpa Santa Maria, som vanlig Knorr-kanelare. Inte hade jag räknat med att det skulle smaka annorlunda. :D
Med det kanske det inte gör, det kanske bara är vanans makt? |
| Skrivet den 29 dec 2010 kl 11:39 |
Ni som prövat båda märken:
Vilken kardemumma tycker Du är bäst, efter dina smaklökar. Kockens eller Santa Maria?
Vilken kanel tycker Du är bäst, efter dina smaklökar. Kockens eller Santa Maria?
Finner Du stor smakskillnad eller är det struntsamma?
Något annat spännande märke som finns i butikerna kanske?
Linnea
|
| Skrivet den 26 dec 2010 kl 22:44 |
| Silar du bort vaniljstångerna då? Annars kanske det är dem som smakar? |
| Skrivet den 25 dec 2010 kl 06:58 |
Hej!
Jag undrar om det bara är socker som har förmågan att ta upp smaker eller om andra torrvaror också gör det?
Jag tänker att man kan göra vaniljsocker. Även om man silar bort vaniljbitarna finns det vaniljsmak kvar i sockret.
Kan man göra vaniljvetemjöl på samma vis? Vanilj-Fibrex? Vanilj-vetekli?
Lakritsmjöl? (bortsilad lakritsstång) Kardemummamjöl? (bortsilade kardemummakärnor) Kanelmjöl? (bortsilad kanelstång)
Det kommer ju inte ha samma SÖTMA, det förstår jag. Men rent hypotetiskt? Fungerar det?
Linnea |
| Skrivet den 6 okt 2010 kl 10:01 |
| Tack så jättemycket. Det blir att testa nästa gång. :D |
| Skrivet den 6 okt 2010 kl 07:31 |
Jag vet faktiskt inte vart det kommer ifrån! Jag har fått det till skänks av en släkting, så att säga. :)
Mitt recept på originalet står ju överst i tråden. Kanske kan du jämföra och skriva upp ditt eget, ifall det skiljer sig? Ju fler banankakor i samlingen, desto roligare. :D |
| Skrivet den 6 okt 2010 kl 00:23 |
Perfekt. :) Det visade sig heller inte vara 2 tredjedelar.
Kanske lite mycket bikarbonat och bakpulver, vad tycker du? (Jag har inte smakat) |
| Skrivet den 4 okt 2010 kl 05:28 |
Hej igen!
Förlåt om jag kanske är tjatig, men på tal om banankakor förut. :) Ni verkar ju vara väldigt duktiga på konverteringar. Här är vanlig banankaka jag försökt göra om till långpannestorlek. Jag har alltså räknat på en helt vanlig kaka och ändrat proportionerna. Vad är det mer jag skall tänka på, utöver kortare gräddningstid?
Kan ni se om de här volymberäkningarna stämmer? Står de sig i proportion till en långpanna på 40x30 cm? Verkar det rimligt? Jag vill ju inte att pannan skall svämma över när det jäser i ugnen!
Originalkaka:
2-3 bananer
2 ¼ dl strösocker
100g margarin
3 ¾ dl vetemjöl
1 ½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 ägg
Långpanneversion:
7 - 9 bananer
7 ¼ dl strösocker
325g margarin
12 ¼ dl vetemjöl
5 tsk bikarbonat
1 msk bakpulver
2 msk vaniljsocker
3 ¼ dl mjölk
6-7 ägg
Tack för all hjälp, det uppskattas verkligen! :)
Linnea
|
| Skrivet den 4 okt 2010 kl 00:17 |
| Nåväl. Jag begriper inte alls hur man skall kunna vända 8 stycken bananer i ynka 0,6 dl socker, 2 msk mjöl och 2 msk smör och få det att räcka till ALLT. Men men, jag är verkligen inte bra på ögonmått så... |
| Skrivet den 3 okt 2010 kl 13:39 |
| Men titta på bilden. Där ligger bara en bananskiva här och var... Om man skulle följa receptet med 8 bananer skulle det ju bara ligga bananskivor överallt! |
| Skrivet den 3 okt 2010 kl 11:58 |
Skrivet av matnjutaren den 3 okt 2010
Gör i två mindre formar ;)
Hur menar du nu? Jag har ju ändå en pyttesmet av socker, mjöl och smör, men 8 stora nedskivade bananer? Det är ju proportionerna som är orimliga, inte formen. :S |
| Skrivet den 3 okt 2010 kl 11:30 |
Men då HAR jag ju ett problem :(
Vad skall jag göra? |
| Skrivet den 3 okt 2010 kl 11:16 |
Jaha. Skall jag blanda banan-mjöl-socker-smör tillsammans med ägg-kokosmjölk-mjölk-vanilj? Så att det blir en stor smet?
Jag trodde jag skulle blanda banan-mjöl-socker-smör i en bunke och ägg-kokosmjölk-mjölk-vanilj i en annan bunke.
Sedan skulle jag använda ägg-kokosmjölk-mjölk-vanilj att doppa brödet i, ungefär som fattiga riddare.
Och använda banan-mjöl-socker-smör att lägga emellan brödlagrena.
Hade jag missförstått då? :) |
| Skrivet den 3 okt 2010 kl 10:36 |
| Tack för alla svar hittills. Problemet kvarstår dock: Jag kan inte stå där med 8 nedskivade bananer i en pyttesmet av socker, mjöl och smör. Vad göra? :) |
| Skrivet den 3 okt 2010 kl 07:00 |
Hej!
Jag hade tänkt baka detta recept, det verkar vara en alldeles ljuvlig banankaka:
http://pwmf.blogspot.com/2005/11/bnh-chui-nng-baked-banana-bread.html
Jag blir dock lite konfunderad på proportionerna av receptet, när jag ser närmare på det. De stämmer inte.
"8 large ripe bananas" och "1 ½ loafs old bread"
8 stora bananer och 1 ½ limpor bröd?! Det går ju ALDRIG att få ned 8 stora bananer och 1 ½ limpor bröd i en form med 20 cm diameter!
Dessutom, verkar bananerna vara väääldigt i överkant, sett till resten av proportionerna på ingredienserna.
Brödet kan jag lägga godtyckligt i rätt mängd, det är inga problem, MEN:
Jag kan liksom INTE blanda en gegga-smet med 2 msk mjöl 0,6 dl socker, 2 matskedar smör, lite russin, nötter och kanel och 8 STYCKEN STORA BANANER. Det kommer gå käpprätt åt skogen, det säger ju sig självt. Det kommer ju ENBART bestå av bananer!
En tanke jag har... Kan det vara småbananer som "Lady's Fingers bananas or King Bananas" som åsyftas i receptet? Jag läser mig till att "they are 3-4 inches small in length with a very thin peel"
Hur skall jag konvertera? Vad skall jag göra?
Hjälp! :)
Linnea |
| Skrivet den 28 dec 2009 kl 21:22 |
Hej!
Jag skall leka med ett recept där bägge dessa ingredienser ingår, men vill att persikan skall vara liiite mer framträdande. :)
Om jag skall få fram en kombination till ett hemmagjort recept där persika är något mer tongivande än honungsmelon, hur skall jag då gå tillväga?
Jag förstår ju att det är lite trial and error, men vilken smak är mest dominant av dessa tu vill säga. Det är väl inte bara att ta 60/40 procent, då kanske persikosmaken helt och hållet tar över eftersom persika i sig är mer smakstarkt kan jag tänka mig?
Bägge frukterna måste vara mogna kanske jag skall tillägga. Det är saftkokning på gång. :) Vill därför inte behöva testa tio gånger innan det blir bra.
Tacksam för tips och förslag!
/Linnea |
| Skrivet den 30 nov 2009 kl 19:50 |
Hej!
Jag har en bekant som är otroligt förtjust i Fun Light "Honeymelon Peach". Det var en "Summer Edition" som utgår ur sortimentet nu, så dels kommer min vän inte kunna köpa det mer, dels skulle jag vilja glädja denne med ett något naturligare alternativ.
Så, jag skulle alltså vilja göra saft av honungsmelon och persika. Nu kan jag ingenting om saftning alls, proportionerna mellan honungsmelonen och persikan är ju något jag får testa mig fram till smak och behag, enligt Fun Light är persikan något mer tongivande än honungsmelon, men när det kommer till fastheten i fruktköttet och sådant, lämnar de proportionerna mig som ett enda stort frågetecken.
Tips, idéer och förslag mottages därför tacksamt!
Tacksam för svar!
Linnea |
|
|
|
|
|
