|
|
|
|
loppan_loppanson - Kvinna 36 år
|
235 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 7 jan 2012 kl 22:18 |
Längre jäsning ger mer smak. Testa t ex sval jäsning över natten (i kylen eller källaren). Man kan använda väldigt sparsamt med jäst, låta jäsa länge, gärna tillsätta något syrligt som yoghurt eller filmjölk för mer smak. Eller varför inte prova surdeg, det är spännande och ger mer smak!
När jag bakar med "normal" jästmängd tycker jag numer att brödet bara smakar jäst...
Experimentera och läs olika bloggar och böcker, det finns hur mycket som helst!
Camilla Plum har t ex en intressant bok (som jag visserligen bara har på danska men jag undrar om den inte finns på svenska nu också??).
Lycka till!! |
| Skrivet den 2 sep 2010 kl 20:59 |
Använder inte recept m exakta mängder till degen, men brukar göra en deg på 3-4 dl vatten, salt, en skvätt olja, ca 1/3 paket jäst och mjöl till en smidig deg. Bäst tycker jag det blir om man tar en del ( ca 1/3) durumvetemjöl och resten vetemjöl special i degen. Det blir till 2 större pizzor lagom till vår lilla familj.
Enklast fyllning är tomatsås (gjord på tomater - burktomater eller ännu hellre egna - lök, vitlök, lite citron och kryddor), enkel mozzarella, lök och sedan läggs lite torkad skinka på efter gräddningen. Men annars är väl regeln att ta vad man har - sist blev det med köttförssås som var över, det var populärt. |
|
|
|
|
|
