|
|
|
|
lz55 -
från Lindome |
14 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 14 feb 2010 kl 19:14 |
Skrivet av Ulrika91 den 9 feb 2010
Skrivet av Allizze den 9 feb 2010
Jag har bakat med surdeg i 30 år nu. Har den i en enliterburk av plast. När surdegen är klar så sätter jag på locket och in i frysen. Tar fram i rumstemperatur dagen innan bak. Använder 2-3 dl surdeg till 8 dl degvätska + jäst .
Sen matar jag resterande surdeg med grovt rågmjöl och rumstempererat vatten. Den får stå framme i ca 2 dygn (tills den är syrlig) och sen in i frysen till nästa gång.
Fungerar till alla sorters mjöl.
Lätt som en plätt!
Lycka till!
Annica H.
Du får ursäkta mitt uttryck men Fan va smart. Det är just det som avskräckt mig från att starta en surdeg, att jag måste va hemma och ta hand om den varje dag. Det lockar inte. Så som du gör är ju perfekt. Slipper man bry sig om den varje dag plus att man behöver inte baka bröd oftare än man hinner pga att man har så mycket surdeg. Tack för ett bra tips!! :) Bara för att vara helt säker, när du säger att du låter den stå framme i två dygn, menar du då i rumstemperatur? Det vill säga din surdeg står aldrig i kylskåpet, förutom när du precis startat den?
Hej. "vara hemma och ta hand om surdegen varje dag"?! Vet inte var du läst det någonstans?...En surdegsgrund behöver bara "matas" ca 1 gång/vecka och du kan förvara den i kylskåpet. Tag fram på kvällen och mata den , låt stå framme över natten och baka med den nästa dag. Om du inte ska baka just då...ställ in den i kylskåpet igen till du ska ha den. Man kan "glömma den" i flera veckor och ändå få liv i den genom att t.ex. riva i lite äpple eller ta i lite honung! |
|
|
|
|
|
