|
|
|
|
matmymlan - Kvinna
från Stockholm |
200 p
|
|
|
|
|
| Skrivet den 26 aug 2009 kl 16:30 |
Jag väljer naturligtvis fjällvandingen, eftersom jag aldrig gjort det , älskar naturen och bor i storstan så alternativ 2 gör jag för jämnan så det går bort ;-)
Mikrovågsugn eller mixerstav?
P.S. Fin bild! :) |
| Skrivet den 26 aug 2009 kl 14:44 |
Jag har förgäves försökt fatta attraktionen med Lidl.
Jag tycker iofs det är toppen att man kan köpa 8-pack oblekt toapapper för 11,90 istället för 29,90. Vissa skafferivaror, som stora påsar nötter, eller en stor burk vinsyrad surkål att ha till höstens chocroute är ju utmärkt och billigt, men till vilket pris EGENTLIGEN? Resten, dvs MATEN, är ju erbarmlig! Skulle inte komma på tanken att gå dit för att handla grönsaker eller kött. Kvalitén är botten, precis som man betalar för den.
Jag håller verkligen med de inläggen här om att man inte bör handla hos företag som är så ERKÄNT OETISKA som Lidl. Jag köper inte Nestlé produkter heller. Undviker alla skandal- företag av Monsanto-art. De stora kedjorna som håller låga priser, hur tror ni det går till egentligen? :o Lätt att ta reda på faktiskt. Så fattig blir jag aldrig att jag behöver spara några tior på verkligt utsatta människors, och miljöns bekostnad.(N) |
| Skrivet den 26 aug 2009 kl 14:21 |
Rosenvatten köper du i mellnöstern/indiska butiker för en spottstyver.
Användes mycket förr på svensk mat. Man kan smaksätta efterätter med bara ett uns i, tex en pannacotta, el gräddkokt rispudding. Eller pensla lite på en smulpaj , smaksätta en sorbet .
Gott att kombinera med smak från citruszest. Eller varför inte baka biscotti med ros och lavendelsocker i!
Till sockret:
Varva obesprutade kronblad och färska lavendelblommor med strösocker i en stor burk med lock (ta färre lavendel än rosor, annars tar lavendeln över, el gör 2 separata burkar.)
Förvara i min tre veckor och skaka om burken några gånger i veckan. Sockret blir lite fuktigt , men det spelar ingen roll. Använd sen i bakrecept inklusive blommorna (som torkat) som vanligt socker, jättegott och vackert! Vill man lyxa till det kan man göra biscottin extra stora och doppa dem till hälften i vit el mörk choklad :p |
| Skrivet den 26 aug 2009 kl 14:00 |
För den som råkar befinna sig i Stockholm finns det en korvmoj som slår alla andra:
Günthers!
Ett stenkast från St.Eriksplan, är en liten kjorre på Karlbergsvägen ung. vid Vikingagatan. dvs mot Karlberg till. Öppettiderna är lite opålitliga, det är bara att chansa egentligen. Detta rör sig om en otrolig entusiast, en man (österrikare tror jag) med korv som största intresse, han serverar korvar från världens alla hörn. Det finns halalslaktad lammkorv från Afrika, exotiska viltkorvar, weisswurst, lokala specialitéer från hela östeuropa och även från sydamerika. Inga försvenskade varianter, bara importerade orginal. Dessutom får man instruktion i vilka tillbehör som hör till, vitvinssyrad surkål, senapssorter etc.( En bra korvmojmed lite mindre utbud finns på Nybrogatan mellan Ö-malmstorg och Karlavägen.) Underbart med äkta matnördar som delar med sig! |
| Skrivet den 24 aug 2009 kl 23:24 |
Har du väldigt mycket köttfärs skulle jag rekommendera rätter du kan frysa in portionsvis.
Har tittat på dina recept och har ett smakrikt enkelt förslag som du klarar galant, men jag har ännu inte lagt upp några recept och nu upptäckte jag tre miljoner regler för det :'( och orkar faktiskt inte skriva om allt :Z
Hoppas det är till hjälp ändå mellan oss två, det var ju brådis.
Du behöver: Harissa (el tomatpuré+ sambal olek). En rejäl gul lök och några vitlöksklyftor. Något av: ett litet paket fårost/ 2 skivor chevre/ en bit gorgonzola. Oxå en creme fraiche eller neutral färskost (philadefia). 1 litet pkt frusna provencalska örter. Olivolja. Salt. Ev. malen spiskummin (frivilligt) Lite torrt rivet bröd el skorpmjöl, kanske ett ägg för färsens konsistens.
Du kryddar upp färsen med harissa (finns numera i många butiker både på burk och på tub, fråga!) , om det ändå inte finns ersätt med en sked sambal olek och lite tomatpuré. Finhacka lök och vitlök som får smälta under omrörning på svag värme med ganska mycket olivolja och salt tills de blivit lite genomskinliga och söta, blanda allt i färsen. Smaka på blandningen(det är inte farligt) och tänk på att styrkan avtar lite när köttet steks. Man kan ha det vanliga i köttfärs: binda den med mer olja, ägg, mjölk etc och fluffa till det med skorpmjöl el.rivet dagsgammalt bröd. Det viktigaste är bara att det blir en smidig fin konsistens som håller ihop bra. Olja in händerna och forma avlånga biffar runt ett finger. Fyll dem sen sen med fårosten (el den osten du valt) som du blandat ut med philadelfia, el creme fraiche och lite örter till en fin smet som du kan skeda i hålet med kaffesked. Fyll inte helt, lämna plats att försluta, knip ihop färsen runt om noga. Pensla på olivolja, OBS gott att pudra på malen spiskummin på "kött-dolmarna" oxå!
Olja in en plåt el långpanna och kör mitt i ugnen på 225-250 grader och rulla dem ibland så de får jämn färg. Kan oxå köras under "grillen" om man vänder ofta och fort, eller i stekpanna. Några kommer kanske att "läcka" lite men det gör inget.
Busenkelt och jättegott! Goda tillbehör: Sallad, tsatsiki, hoummus, oliver, bröd, couscous, bulgur, ris eller bara färsk tomat och klyftpotatis.
Har du frusit in köttdolmarna kan du värma upp dem i ugnen under folie och köra klyftptatisen samtidigt bredvid (utan folie). Till potatisen räcker det med olja salt och peppar.
Lycka till!
P.S. Lovar hålla mig till reglerna eller bara läsa recept fortsättningsvis ;-) |
|
|
|
|
|
