|
|
|
|
matmymlan - Kvinna
från Stockholm |
200 p
|
|
|
|
|
| American Fudge-Brownies |
|
Riktiga brownies ska vara mäktiga och sega att äta, enkla att göra. Här är ett bra recept!
|
Skrivet av matmymlan,
30 aug 2009 |
|
|
| Amerikanska pannkakor m äpple eller blåbär (shaker apple pancakes) |
|
Det finns flera folk i U.S.A. som lever ett isolerat och religiöst liv på extremt gammaldags vis, där förändringarna sedan den ursprungliga invandringen är mycket liten. De var folk från trakterna kring Holland, Tyskland, Österrike som sökte en fristad i det nya landet, de sk pilgrimarna utgjordes delvis av dem. Det finns Amish, Mennonite, och Shaker folk, Shakerfolket som stått för det här receptet är mycket berömda för sitt vackra stilrena möbelhantverk och arkitektur där allt görs för hand. Såna här recept visar hur ursprungliga vissa generella amerikanska traditioner är, och de nordeuropeiska influenserna är tydliga i maten. Shakerfolket odlar äpplen och tillverkar cider på gammalt nordeuropeiskt maner och är duktiga ekologiska bönder som liksom i gamla tider tar vara på allt de slaktar och skördar. Pannkakorna sväller under tillagningen och ska bli 1/2-1 cm tjocka i pannan, 10-15 cm stora, varken degiga eller hårda på ytan.
servera direkt 2-3 på höjden med en klickrumsvarmt smör. Äppelvarianten strös med kanel och socker, ätes traditionellt med grädde smaksatt med kanel el rosenvatten, blåbärsvarianten med riktig ekologisk lönnsirap (passar till bägge oxå)
Perfekt till brunchen!
|
Skrivet av matmymlan,
4 sep 2009 |
|
|
| Blomkålsgratäng från Normandie |
|
Trakterna kring Normandie är bland annat berömda för den goda äppelcidern. Den är ofta alkoholstark som vin och torrare än de svenska varianterna jag smakat. Den här krämiga gratängen kan naturligtvis göras på vitt vin, men ska det vara typiskt nord-franskt ska det vara cider och grädde i maten och gott är det!
Red med arrowroot istället för mjöl så blir det helt glutenfritt. Obs: enkelt att göra större sats till en långpanna för buffétbjudning, så finns det något snällt, varmt och vegetariskt till det kallskurna ;-)
|
Skrivet av matmymlan,
7 sep 2009 |
|
|
| enkla ost och ört -krutonger till soppan |
|
Jag älskar soppor!
Men ska man bjuda på soppa blir det lite futtigt med enbart soppan. Ett trevligt tillbehör till en slätare soppa är dessa busenkla krutonger med smak av parmesan och färska örter. Gör dem medan du värmer soppan el förbered på morgonen och panera och fräs i sista sekunden.
|
Skrivet av matmymlan,
30 aug 2009 |
|
|
| Matmymlans smakrika oxsvanssoppa |
|
Oxsvans är lite bortglömt. Kan beställas i vilken ICA eller konsum som helst, somliga erbjuder det utan beställning, och är billigt mycket smakrikt kött. Jag brukar göra den här soppan till ruggig senhöst och vinter, den är ganska mäktig , kanske lite" vuxen" i smaken och mycket god.
|
Skrivet av matmymlan,
4 sep 2009 |
|
|
| Matmymlans favvosoppa |
|
Får alltid beröm för den här. Lätt som en plätt är den. Snabb, fräsch och vacker att se på. Vegetarisk dessutom. Ekonomisk och kalorisnål ( vilket känns aktuellt rent personligen just nu ;-)
Funkar som huvudrätt med ett gott hembakt bröd till alt. i mindre portioner till förrätt på en flerrätters-middag. Den ska inte vara slät utan lite grov och bondromantisk i texturen tycker jag.
|
Skrivet av matmymlan,
30 aug 2009 |
|
|
| matmymlans pasta al tonno |
|
Snabbt , förvinnande gott och utan vitlök för ovanlighetens skull.
|
Skrivet av matmymlan,
26 aug 2009 |
|
|
| Potage crécy eller fransk morotssoppa |
|
Riktig barndomsfavorit, fortfarade gott, med vacker orange färg och mild, gräddig, lite söt smak.
Fin till förrätt på bjudning eller som komplement till en vegetarisk buffé. Innehåller inget gluten.
|
Skrivet av matmymlan,
4 sep 2009 |
|
|
| Äppeltarte från Poulan |
|
En klassisk fransk dessert att göra när du får tag på fina äpplen.
En fröjd för ögat och mycket enkel att göra.
Servera med lättvispad grädde blandat med en klick crème fraiche.
Inte särskilt fet som dessert att betrakta.
|
Skrivet av matmymlan,
30 aug 2009 |
|
|
|
|
|
|
|
