Streetfood 
Mingel & Buffé 
Vinklubben
En miljooooon medlemmar!
94 300 recept +0 idag
1 000 100 medlemmar +26 idag
Skrivet den 19 jan 2013 kl 05:38
Måste slå ett slag för en tomatsås som tyvärr glömt var jag hittade, men den är lätt den bästa pizzasås jag provat. Går att frysa också vilket är smidigt.
[recept]95042[/recept]
[recept]95042[/recept]
Skrivet den 19 jan 2013 kl 19:31
Svengelsk. det vore intressant att veta vilket tryck din gryta ger på läge "high".
Idag gjorde jag kalops, kokade i 20 min, lät stå i 10 min utanför plattan medan trycket sjönk. Blev inte nöjd så det blev 10 min till och sedan "quick release" av trycket. Så minst +30 min för kalops om man vill ha det som så att köttet verkligen faller isär.
Enligt min instruktionsbok skall gulasch ta 15-20 min och det gick jag efter, men 30 min blev perfekt. Sak samma med ärtsoppan, 30 min, 1/3 av den tid jag hade gjort det på spisen verkar stämma.
Annars verkar tiderna i instruktionerna för min budgetkokare väl korta, jag misstänker att de dyra grytorna håller mer än 1 bar och därmed är lite snabbare?
Är inte missnöjd med resultaten med denna billiga gryta än så länge, men det vore bra att veta när man läser tryckkokarrecept! Så kan du kolla tryck på din och jämföra mina tider vore jag väldans tacksam :)
Idag gjorde jag kalops, kokade i 20 min, lät stå i 10 min utanför plattan medan trycket sjönk. Blev inte nöjd så det blev 10 min till och sedan "quick release" av trycket. Så minst +30 min för kalops om man vill ha det som så att köttet verkligen faller isär.
Enligt min instruktionsbok skall gulasch ta 15-20 min och det gick jag efter, men 30 min blev perfekt. Sak samma med ärtsoppan, 30 min, 1/3 av den tid jag hade gjort det på spisen verkar stämma.
Annars verkar tiderna i instruktionerna för min budgetkokare väl korta, jag misstänker att de dyra grytorna håller mer än 1 bar och därmed är lite snabbare?
Är inte missnöjd med resultaten med denna billiga gryta än så länge, men det vore bra att veta när man läser tryckkokarrecept! Så kan du kolla tryck på din och jämföra mina tider vore jag väldans tacksam :)
Skrivet den 12 jan 2013 kl 21:31
Skrivet av svengelsk den 1 okt 2012
Efter att ha haft två billiga tryckkokare. Den första £13. + cornflakes kuponger! Köpte jag en WMF
Det är en enorm skillnad i koktid för torkade ärter och bönor mellan WMF och Prestige som jag hade tidigare.
Tjock botten för att förhindra vidbränning är viktigt. Annars skulle jag säga, köp den bästa du har råd med.
Efter att ha haft två billiga tryckkokare. Den första £13. + cornflakes kuponger! Köpte jag en WMF
Det är en enorm skillnad i koktid för torkade ärter och bönor mellan WMF och Prestige som jag hade tidigare.
Tjock botten för att förhindra vidbränning är viktigt. Annars skulle jag säga, köp den bästa du har råd med.
Jag kokade ärtsoppa idag på ärter blötlagda i nästan 12 tim. Jag avbröt efter 23 min och lät stå 5 min, men fick koka upp igen och köra 5 min till så nästa gång kör jag nog 30 min.
Hittade amerikanskt recept där man bara kokade 10 min?!
Min gryta skall enl. instruktionen hålla 1 bar på läge "high", vad säger din WMF? Går ärtsoppan snabbare i din? Lite nyfiken..
Ärtsoppan (med fläsk) blev i vart fall kanongod och igår gjorde jag köttgryta där jag lärde mig hur man kokar grönsaker till oigenkännlighet hehehe... Men attans vad mört och gott köttet blev!
Synd det är så få trykkokarrecept här, men det kanske skiljer mycket mellan olika kokare (1 bar osv..) Eller? Vad säger du med en dyr gryta?
Skrivet den 7 jan 2013 kl 20:18
Om du inte kommit till skott ännu så har Lidl en kokare på 6l denna veckan, se http://www.lidl.se/cps/rde/xchg/lidl_se/hs.xsl/index_26330.htm
Jag köpte en precis nu ikväll, första butiken hade sålt slut alla samma dag som erbjudandet började gälla, men i butik #2 fanns det kvar.
Grytan känns gedigen och fin (tyskt märke, B/RK) med sk "sandwichbotten" och det medföljer tydlig och rejäl svensk instruktionsbok (inga recept dock, bara olika "tidslistor"). Den ger 1 bar enl instruktionen.
För 449:- kan man ju alltid prova tänkte jag när jag handlade, så nu sitter jag o letar recept. Får nog bli ärtsoppa till helgen :)
Jag köpte en precis nu ikväll, första butiken hade sålt slut alla samma dag som erbjudandet började gälla, men i butik #2 fanns det kvar.
Grytan känns gedigen och fin (tyskt märke, B/RK) med sk "sandwichbotten" och det medföljer tydlig och rejäl svensk instruktionsbok (inga recept dock, bara olika "tidslistor"). Den ger 1 bar enl instruktionen.
För 449:- kan man ju alltid prova tänkte jag när jag handlade, så nu sitter jag o letar recept. Får nog bli ärtsoppa till helgen :)
Skrivet den 26 jan 2013 kl 20:23
Skrivet av maxxess den 31 dec 2012
Ord och inga visor :-)
* ett bra forum - här är matklubbens användare i särklass, forumet i sig är tekniskt bara kass. Byt till ett riktigt forum och koda på receptdelen istället. Det är vansinne att uppfinna ett fyrkantigt hjul när det finns runda designer helt gratis.
Ord och inga visor :-)
* ett bra forum - här är matklubbens användare i särklass, forumet i sig är tekniskt bara kass. Byt till ett riktigt forum och koda på receptdelen istället. Det är vansinne att uppfinna ett fyrkantigt hjul när det finns runda designer helt gratis.
Har blivit smått beroende av Tapatalk på plattan för andra forum, den är en storsäljare och supportar de flesta vanliga stora forummjukvaroror: http://www.tapatalk.com/activate_tapatalk.php
Vore ett lyft!
Skrivet den 3 jan 2013 kl 20:22
Skrivet av Mithrandir den 3 jan 2013
Om gammelfarmors kalopsrecept spöar Mannerströms dito lär det ju vara såpass stora skillnader i receptet både vad gäller ingredienser och tillvägagångssätt att det inte är en dubblett och borde således ha alla chanser i världen att bli godkänt. Eller trodde du kanske att vi går enbart efter namnet? ;)
Skrivet av maxxess den 3 jan 2013
...Hur gör ni idag när det jobbas manuellt? Säg att det kommer in ett recept på kalops (som är unikt, gammelfarmors bästa som spöar Mannerströms stjärt flera gånger om :-) hur gör ni då...
...Hur gör ni idag när det jobbas manuellt? Säg att det kommer in ett recept på kalops (som är unikt, gammelfarmors bästa som spöar Mannerströms stjärt flera gånger om :-) hur gör ni då...
Om gammelfarmors kalopsrecept spöar Mannerströms dito lär det ju vara såpass stora skillnader i receptet både vad gäller ingredienser och tillvägagångssätt att det inte är en dubblett och borde således ha alla chanser i världen att bli godkänt. Eller trodde du kanske att vi går enbart efter namnet? ;)
Det var ett kort svar..
Ni läser alltså igenom alla 61? Det låter ju helt omänskligt med en ständig kö med recept som skall granskas (mitt senaste kom igenom på 27 dagar).
Skrivet den 3 jan 2013 kl 18:06
Skrivet av Mithrandir den 1 jan 2013
Vi börjar närma oss 100.000 recept nu varav en stor procent av dessa är dubbletter. Tycker du verkligen inte att det är dags att sovra lite bland dessa? Hur många är intresserade av att få upp tio identiska recept när de söker på "lasagne"? Jag är det inte...
Som det är nu så får vi inte radera recept som är skrivna före 1/6 2008 oavsett anledning.
Vi börjar närma oss 100.000 recept nu varav en stor procent av dessa är dubbletter. Tycker du verkligen inte att det är dags att sovra lite bland dessa? Hur många är intresserade av att få upp tio identiska recept när de söker på "lasagne"? Jag är det inte...
Som det är nu så får vi inte radera recept som är skrivna före 1/6 2008 oavsett anledning.
Jovisst finns det väl en del dubbletter i *gammalt data* (inte vårt fel), men jag vill inte att det blir som så att det finns ett och endast ett (eller flera lastgamla) recept på exempelvis:
kalops, köttbullar, gulaschsoppa, potatisgratäng, köttsoppa, äppelpaj osv, osv.
Jag vill inte heller att ett mindre bra recept på XYZ med låga betyg skall hindra någon från att lägga in ett nytt recept på XYZ som kanske är bra mycket bättre.
Det finns ju så många olika kombinationer, smaksättningar, tillagningssätt, märkesberoende (och storkok/småportioner, etc som inte kan skalas genom dividering/multiplikation). Jag som användare kan och vill välja utifrån kommentarer, betyg, bilder och egen bedömning.
Att hitta dubbletter automatiskt, är till skillnad från automatisering av receptreglerna i övrigt (vilket borde vara relativt enkelt för utvecklarna att fixa till) nog ganska knepigt.
Hur gör ni idag när det jobbas manuellt? Säg att det kommer in ett recept på kalops (som är unikt, gammelfarmors bästa som spöar Mannerströms stjärt flera gånger om :-) hur gör ni då? Läser igenom alla 61 träffarna eller flaggar som dubblett och så åker det ur databasen? Det är ju ett omänskligt arbete att söka dubletter, notera att jag anklagar ingen. Jag noterar bara att detta är ytterligare ett hinder utöver de snåriga reglerna man måste memorera för att kunna bidra till sajten.
Min poäng var bara: hellre två recept för mycket än ett för lite. Mer automatisering av matklubben och låt moderatorerna ta hand om "anmäl"-receptärenden, gör det lättare för oss användare att jamföra och anmäla recept istället.
Skrivet den 31 dec 2012 kl 17:09
Ord och inga visor :-)
Gott nytt alla!
Korta inlägget:
Det som är receptet för en bra community är (enl mig):
* trogna användare - här är matklubben i särklass (oklart varför?!)
* ett bra forum - här är matklubbens användare i särklass, forumet i sig är tekniskt bara kass. Byt till ett riktigt forum och koda på receptdelen istället. Det är vansinne att uppfinna ett fyrkantigt hjul när det finns runda designer helt gratis.
* bidra - med bilder och recept. Rätt så svårt, oöverstigligt för nytillkomna. Reglerna är tighta, till vilken nytta?
* kommentera - Om man lagt in ett recept är det alltid lika roligt med kommentar/bilder. Upplever att kommentarsration är högre hos konkurrenter. Kommentarer/egna bilder är mest värdefullt när man väljer ett recept. Detta borde uppmanas.
Långa inlägget:
Jag tycker det är alldeles för omständligt att få recept godkända! Webbens tuffaste regler på inmatning utan automatisk kontroll och sedan en sökfunktion som sällan hittar korrekt saker - vad är meningen med alla dessa regler? Man hittar ju ändå inte det man letar efter och ställer samtidigt extremt stora krav på den som välvilligt vill dela med sig av recept/bilder som ju är hela er affärsidé.
Jag använder nu ett receptprogram som kan exportera i "Matklubbsvänligt" format (och rättstavade med lexikon från Open Office) så att mitt recept inte blir underkänt om det står (totalt felaktigt och obegripligt för alla) "salt" istf (det korrekta och begripliga) "Salt" i ingredienslistan, eller "1 tsk Salt" istf det korrekta "1 tsk salt". 1.5 skall omvandlas till 1½ osv. Man undrar ju lite hur dessa regler kommit till, för det underlättar inte sökning och vad jag kan se har det inget med vad som är datorvänligt att göra! Just att nyttja ½, en massa ogreppbara kategorier osv. Vad är motivet bakom detta?
Ang. bildgodkännande: Idag finns det moderatorer för att godkänna recept. Om mitt receptprogram jag använder kan hantera de flesta faktorer som krävs för ett recept, varför inte bygga in dessa regler i sajten? Kan min dator så kan den som driver matklubben!
Frivilliga eldsjälar kan ägna sig åt annat, som att exempelvis kontrollera recept som "anmäls" där mänsklig granskning behövs (och då menar jag inte på ordbajsnivå). Det är ju ibland inte bara "salt" och "Salt" som är fel, man kan ju slinta på mängder, tider osv.
I fallet med uppladdade bilder (receptbilder, som jag gillar!) så kunde man a) kräva att receptägaren godkänner inom max 7 dagar en nytillkommen bild. Om receptägaren inte svarar *eller* nekar så går det till moderator som bedömmer om bilder är relevant eller ej. Matklubben är ingen publicerad kokbok, moderator/sajt bestämmer.
Om någon laddar upp stötande bilder kan man ju bli arg, men annars.. vad är det med "bilder som inte alls passar in till mitt recept"? Jag vill gärna se hur det blev när andra lagade, jag uppskattar varje relevant bild. Ett recept har man inte copyright på och om det inte ser lika gott ut när andra lagat det så är risken stor att det blir så även hos mig (men jag vet hur det kan bli när det blir bra..).
Slutligen den stora skälvan för dubbletter: Har fått recept refuserade pga dubblett, när jag tvingat granskaren att läsa om så var det ju bara namnet som var detsamma. Hur farligt är det med dubbletter? Om det bara fanns EN variant av alla rätter så skulle det ju inte finnas så många kokböcker (med matklubben.se:s regler vill säga)
Om jag skall laga lasagne och hittar ett recept där man gör det på 400 g färs och ett på 750 g och jag har 800 g så känns det senare tryggare. Hittar jag 10 olika recept så kan jag bläddra och välja, de är sannolikt olika allihopa på något sätt. Vem vill välja från bara en källa (Steve Jobs finns ju inte längre med oss, men annars). Så fram för "dubbletter"!
Gott nytt alla!
Korta inlägget:
Det som är receptet för en bra community är (enl mig):
* trogna användare - här är matklubben i särklass (oklart varför?!)
* ett bra forum - här är matklubbens användare i särklass, forumet i sig är tekniskt bara kass. Byt till ett riktigt forum och koda på receptdelen istället. Det är vansinne att uppfinna ett fyrkantigt hjul när det finns runda designer helt gratis.
* bidra - med bilder och recept. Rätt så svårt, oöverstigligt för nytillkomna. Reglerna är tighta, till vilken nytta?
* kommentera - Om man lagt in ett recept är det alltid lika roligt med kommentar/bilder. Upplever att kommentarsration är högre hos konkurrenter. Kommentarer/egna bilder är mest värdefullt när man väljer ett recept. Detta borde uppmanas.
Långa inlägget:
Jag tycker det är alldeles för omständligt att få recept godkända! Webbens tuffaste regler på inmatning utan automatisk kontroll och sedan en sökfunktion som sällan hittar korrekt saker - vad är meningen med alla dessa regler? Man hittar ju ändå inte det man letar efter och ställer samtidigt extremt stora krav på den som välvilligt vill dela med sig av recept/bilder som ju är hela er affärsidé.
Jag använder nu ett receptprogram som kan exportera i "Matklubbsvänligt" format (och rättstavade med lexikon från Open Office) så att mitt recept inte blir underkänt om det står (totalt felaktigt och obegripligt för alla) "salt" istf (det korrekta och begripliga) "Salt" i ingredienslistan, eller "1 tsk Salt" istf det korrekta "1 tsk salt". 1.5 skall omvandlas till 1½ osv. Man undrar ju lite hur dessa regler kommit till, för det underlättar inte sökning och vad jag kan se har det inget med vad som är datorvänligt att göra! Just att nyttja ½, en massa ogreppbara kategorier osv. Vad är motivet bakom detta?
Ang. bildgodkännande: Idag finns det moderatorer för att godkänna recept. Om mitt receptprogram jag använder kan hantera de flesta faktorer som krävs för ett recept, varför inte bygga in dessa regler i sajten? Kan min dator så kan den som driver matklubben!
Frivilliga eldsjälar kan ägna sig åt annat, som att exempelvis kontrollera recept som "anmäls" där mänsklig granskning behövs (och då menar jag inte på ordbajsnivå). Det är ju ibland inte bara "salt" och "Salt" som är fel, man kan ju slinta på mängder, tider osv.
I fallet med uppladdade bilder (receptbilder, som jag gillar!) så kunde man a) kräva att receptägaren godkänner inom max 7 dagar en nytillkommen bild. Om receptägaren inte svarar *eller* nekar så går det till moderator som bedömmer om bilder är relevant eller ej. Matklubben är ingen publicerad kokbok, moderator/sajt bestämmer.
Om någon laddar upp stötande bilder kan man ju bli arg, men annars.. vad är det med "bilder som inte alls passar in till mitt recept"? Jag vill gärna se hur det blev när andra lagade, jag uppskattar varje relevant bild. Ett recept har man inte copyright på och om det inte ser lika gott ut när andra lagat det så är risken stor att det blir så även hos mig (men jag vet hur det kan bli när det blir bra..).
Slutligen den stora skälvan för dubbletter: Har fått recept refuserade pga dubblett, när jag tvingat granskaren att läsa om så var det ju bara namnet som var detsamma. Hur farligt är det med dubbletter? Om det bara fanns EN variant av alla rätter så skulle det ju inte finnas så många kokböcker (med matklubben.se:s regler vill säga)
Om jag skall laga lasagne och hittar ett recept där man gör det på 400 g färs och ett på 750 g och jag har 800 g så känns det senare tryggare. Hittar jag 10 olika recept så kan jag bläddra och välja, de är sannolikt olika allihopa på något sätt. Vem vill välja från bara en källa (Steve Jobs finns ju inte längre med oss, men annars). Så fram för "dubbletter"!
Skrivet den 26 dec 2012 kl 05:50
Det borde vara åldersgräns på rocky road! Lätt att hamna i ett beroende!! hehe
Gjorde 1.5 kg i år, det var i princip ingen som rörde chokladaskarna, alla var som tokiga i rocky road. Jag hade Polly istf marshmallows, cashew istf jordnötter, inte alls dumt.
Rocky Road är nog den bästa gå-bort-presenten man kan tänka sig - alla verkar älska den och det är otroligt svårt att sluta plocka "en liten bit till" :-)
Gjorde 1.5 kg i år, det var i princip ingen som rörde chokladaskarna, alla var som tokiga i rocky road. Jag hade Polly istf marshmallows, cashew istf jordnötter, inte alls dumt.
Rocky Road är nog den bästa gå-bort-presenten man kan tänka sig - alla verkar älska den och det är otroligt svårt att sluta plocka "en liten bit till" :-)
Skrivet den 28 dec 2012 kl 20:15
Aha, då fattar jag...
Men då hade mina första frågor varit hur man bakar brödlimpor över öppen eld/bygger en ugn, eller hur man gör mjöl av sånt där som växer på fälten, hur man utvinner salt och kärnar smör.
Att laborera med surdeg kanske duger så länge? Det är rätt mycket nöje med det om du frågar mig. Hoppas tipsen ger dig en fin surdeg iaf.
Lycka till!
Men då hade mina första frågor varit hur man bakar brödlimpor över öppen eld/bygger en ugn, eller hur man gör mjöl av sånt där som växer på fälten, hur man utvinner salt och kärnar smör.
Att laborera med surdeg kanske duger så länge? Det är rätt mycket nöje med det om du frågar mig. Hoppas tipsen ger dig en fin surdeg iaf.
Lycka till!
Skrivet den 20 dec 2012 kl 20:37
Machabees:
Förstår inte riktigt grundfrågan, men svarar ang. surdeg :)
Jag har fö. alltid vanlig jäst i kombination med surdeg..
Jag har en burk på 1l, med gummilist, typ saft/sylt. Där finns min surdeg som för det mesta fyller burken till hälften, det är så jag vill ha det. Bakar jag inte på två-tre veckor börjar den blir den nog lite full, men det har inte hänt ännu.
Jag byter burk 1-3 ggr per år, för över allt till en ny burk för det blir kletigt med tiden.
Surdegen står alltid i kylen, jag matar den varje 4-5d, eko.mjölj only i burken hos mig. Vid ett tillfälle har jag missat, då ser det dött ut med "vatten" på ytan. Fick liv i den utan problem. Minns inte om det är 2 eller 3 år jag haft samma surdeg nu - det är skitenkelt att få en bra surdeg och underhålla den.
När jag bakar tar jag normalt 50g surdeg från burken och sätter en ny surdeg på 100g vatten, 100g mjöl. Låter detta stå i minst 12-24 tim (beroende på mjöl/recept i "nya" surdegen..) så det jäser fint.
Fördelen med att ha en "stor surdeg" i kylen är:
du kan ta mycket av den om du inte hinner sätta en "24-h surdeg", bara att göra en "tillökning" sedan.
den är lättare att "rädda" om du glömt mata (man blir ju kompis med sin surdeg efter ett par år :)
man kan aldrig ha för mycket surdeg i sitt bröd. Blir det för stort i burken, ta mycket till baket,
Har man en fungerande surdeg kan man behandla den lite som det passar en:
matning: tillsätt minst 1 msk mjöl och vätska till den konsistens du önskar (här varierar åsikterna lite). In i kylen. Min deg matas varje 4-5 dag, man lär sig på lukten och konsistensen vad som behövs, det är inte svårt. Är degen "slö" får de stå framme i rumstemp lite...
förstoring/tillökning: tillsätt mjöl+vatten, låt stå i rumstemp och jäsa igång *ordentligt*, återigen, man lär sig på lukten när det är läge att stoppa in i kylen för att slöa ned jäsprocessen.
Glöm inte att släppa ut trycket ur burken regelbundet om du har tätslutande burk!
Förstår inte riktigt grundfrågan, men svarar ang. surdeg :)
Jag har fö. alltid vanlig jäst i kombination med surdeg..
Jag har en burk på 1l, med gummilist, typ saft/sylt. Där finns min surdeg som för det mesta fyller burken till hälften, det är så jag vill ha det. Bakar jag inte på två-tre veckor börjar den blir den nog lite full, men det har inte hänt ännu.
Jag byter burk 1-3 ggr per år, för över allt till en ny burk för det blir kletigt med tiden.
Surdegen står alltid i kylen, jag matar den varje 4-5d, eko.mjölj only i burken hos mig. Vid ett tillfälle har jag missat, då ser det dött ut med "vatten" på ytan. Fick liv i den utan problem. Minns inte om det är 2 eller 3 år jag haft samma surdeg nu - det är skitenkelt att få en bra surdeg och underhålla den.
När jag bakar tar jag normalt 50g surdeg från burken och sätter en ny surdeg på 100g vatten, 100g mjöl. Låter detta stå i minst 12-24 tim (beroende på mjöl/recept i "nya" surdegen..) så det jäser fint.
Fördelen med att ha en "stor surdeg" i kylen är:
du kan ta mycket av den om du inte hinner sätta en "24-h surdeg", bara att göra en "tillökning" sedan.
den är lättare att "rädda" om du glömt mata (man blir ju kompis med sin surdeg efter ett par år :)
man kan aldrig ha för mycket surdeg i sitt bröd. Blir det för stort i burken, ta mycket till baket,
Har man en fungerande surdeg kan man behandla den lite som det passar en:
matning: tillsätt minst 1 msk mjöl och vätska till den konsistens du önskar (här varierar åsikterna lite). In i kylen. Min deg matas varje 4-5 dag, man lär sig på lukten och konsistensen vad som behövs, det är inte svårt. Är degen "slö" får de stå framme i rumstemp lite...
förstoring/tillökning: tillsätt mjöl+vatten, låt stå i rumstemp och jäsa igång *ordentligt*, återigen, man lär sig på lukten när det är läge att stoppa in i kylen för att slöa ned jäsprocessen.
Glöm inte att släppa ut trycket ur burken regelbundet om du har tätslutande burk!
Skrivet den 27 nov 2012 kl 20:26
Om man bryner/steker/grillar köttet vid för låg värme blir det lätt segt, det gäller att ha bra fart i pannan eller hur man nu tillagar.
Försöker alltid hålla mig till svenskt kött och om jag skall ha en speciell bit köper jag helst från butik som styckar själv. City Gross exempelvis hängmörar själv sitt kött, åtminstone i min butik. Det är värt lite extra pengar om köttet spelar huvudrollen i rätten.
Brukar vac:a och frysa kött eftersom det kan vara lite svårt att planera om man beställer speciella bitar, frysningen/vakuumpackning gör inte köttet sämre, om något ännu lite mörare.
EDIT: Har också råkat ut för mindre bra bitar ibland. Billig oxfilé som mest är slamsor när man öppnar förpackningen och seg som skosula, karrékotletter som knappt går att äta osv.
Försöker alltid hålla mig till svenskt kött och om jag skall ha en speciell bit köper jag helst från butik som styckar själv. City Gross exempelvis hängmörar själv sitt kött, åtminstone i min butik. Det är värt lite extra pengar om köttet spelar huvudrollen i rätten.
Brukar vac:a och frysa kött eftersom det kan vara lite svårt att planera om man beställer speciella bitar, frysningen/vakuumpackning gör inte köttet sämre, om något ännu lite mörare.
EDIT: Har också råkat ut för mindre bra bitar ibland. Billig oxfilé som mest är slamsor när man öppnar förpackningen och seg som skosula, karrékotletter som knappt går att äta osv.
Skrivet den 13 nov 2012 kl 21:46
Jag gillar Knorrs Mejongsoppa, en pulversoppa som är en slags kinesisk kyckling- och grönsakssoppa.
Nu verkar det som om den utgått då den inte går att finna i butikerna längre.
Någon som känner till ett recept som liknar Knorrs soppa?
Mejong ger inga vettiga träffar vid sökning, och "chinese chicken and vegetable soup" ger otaliga varianter och jag vet inte ens ingredienserna i Knorrs soppa... Lite jobbigt att prova alla :(
Nu verkar det som om den utgått då den inte går att finna i butikerna längre.
Någon som känner till ett recept som liknar Knorrs soppa?
Mejong ger inga vettiga träffar vid sökning, och "chinese chicken and vegetable soup" ger otaliga varianter och jag vet inte ens ingredienserna i Knorrs soppa... Lite jobbigt att prova alla :(
Skrivet den 3 nov 2012 kl 19:05
Skrivet av MosterNettan den 3 nov 2012
Jag har inte testat årets glögg ännu, men det börjar närma sig.
Annars är min favorit Blossas rombaserade glögg som har funnits några år nu. Den rekommenderar jag verkligen.
Jag har inte testat årets glögg ännu, men det börjar närma sig.
Annars är min favorit Blossas rombaserade glögg som har funnits några år nu. Den rekommenderar jag verkligen.
Håller med! Den med romsmak är suverän så jag orkar inte ens testa "årets smak", har ju redan min favorit :-)
Skrivet den 27 okt 2012 kl 21:50
Tror inte det spelar roll ifall flaskan är fylld eller ej, plast åldras av andra faktorer. Såvitt jag kan se på mina flaskor är själva kroppen PET, och botten annat.
Vad som får PET att åldras.. tja, en början är ju http://en.wikipedia.org/wiki/Polyethylene_terephthalate#Degradation
Jag byter mina sodastreamflaskor inom 12 mån från bäst före - och här kommer poängen: jag kolllar datum på de nya flaskor jag köper (extraprisflaskor kan ofta ha 1-2 månader).
Det är dumt att chansa... även om flaskorna är löjligt dyra!
Vad som får PET att åldras.. tja, en början är ju http://en.wikipedia.org/wiki/Polyethylene_terephthalate#Degradation
Jag byter mina sodastreamflaskor inom 12 mån från bäst före - och här kommer poängen: jag kolllar datum på de nya flaskor jag köper (extraprisflaskor kan ofta ha 1-2 månader).
Det är dumt att chansa... även om flaskorna är löjligt dyra!
Skrivet den 19 okt 2012 kl 20:57
Jag har gjort receptet många gånger, men nu var det nog nått år eller *host host* ett par sedan.
Att kavla ut färs mellan bakplåtspapper är smått genialiskt, trodde jag kommit på något men såhär i efterhand så finns det gott om andra med samma idé, tidigare än min genialiska idé ;-)
Hur som helst, detta är bästa sättet att efterlikna kebab man köper på gatan.
Om man kavlar tillräckligt tunt blir det nästan genomskinligt, man drar av toppen, vänder ned hela rasket med köttsidan nedåt. Då lossnar papperet på toppen inom ett par sekunder, sedan steker man som vilket kött som helst.
Nu när vi vet tekniken, vilken är bästa kryddningen?
EDIT: På pizzerior lägger man på köttet efter gräddning, mitt tips är att prova själv. Det beror på hur du steker/gräddar..
Att kavla ut färs mellan bakplåtspapper är smått genialiskt, trodde jag kommit på något men såhär i efterhand så finns det gott om andra med samma idé, tidigare än min genialiska idé ;-)
Hur som helst, detta är bästa sättet att efterlikna kebab man köper på gatan.
Om man kavlar tillräckligt tunt blir det nästan genomskinligt, man drar av toppen, vänder ned hela rasket med köttsidan nedåt. Då lossnar papperet på toppen inom ett par sekunder, sedan steker man som vilket kött som helst.
Nu när vi vet tekniken, vilken är bästa kryddningen?
EDIT: På pizzerior lägger man på köttet efter gräddning, mitt tips är att prova själv. Det beror på hur du steker/gräddar..