Gör så här

Tina spenaten i en kastrull med lite matfett så det inte bränner fast. Red av 3 dl mjölk med 1 msk vetemjöl och rör ner i spenaten. Låt koka några minuter.

Smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt. Blanda sen ner de hackade äggen och rör om.
Stek potatisen salta och peppra lite.

Snitta korven lite i kanterna så den inte rullar ihop sig och stek den gyllenbrun. Servera falukorven med den stuvade spenaten och den stekta potatisen.