italijanski recepti

Här är en lätt och lyxig ugnsrätt med italiensk karaktär - aubergine och en saftig tomatsås gratineras med parmesanost.

Den här såsen gjorde ofta min styvfar, som var från Turin som ligger i piemonte, recepten skiljer sig från stad till stad, några har ett par skedar passerade tomater, några ersätter peppar med lite...

Capellini med köttbullar och tomatsås

Första gången jag smakade på caponata var på Sicilien, det var i början på 1960-talet, och jag skulle gifta mig där. Min f d svärmor var en underbar matmamma. På detta sätt gjorde hon sin caponata....

Min fd svärmor på Sicilien, friterade pirogerna ofta och de var bara såå goda, hon gjorde dem också i ugn. Jag har inte lyckats så bra med att fritera dem, de öppnar sig för mig (misstänker för...

Med smak av Italien. Lätt att göra.

Denna sås är en "jättekändis" i USA, men skapades på den kända restaurangen Alfredo på via delle Scrofa i Rom. Där heter den Fettuccini al triplo burro.

En mycket god rätt med fläskfilé!