rostok

Stort tack alla, för era tips, de kommer till nytta, jag lovar, har redan testat med getost.

Hej, jag älskar rostade grönsaker, rostar potatis, morötter, kålrötter, sötpotatis, lök osv. Men är ännu inte "helt hemma" med detta. Jag saknar något som gör det ännu bättre. Jag använder olja, salt samt ofta örter till detta, men behöver något mer, kanske någon sorts sås går bra till? Helst då som man kan göra själv förstås.

Är jättetacksam för förslag, gärna fler olika.

Rostade grönsaker i ugnen, Jag brukar rosta morötter, sötpotatis, kålrot, potatis, lök osv. Ska förresten skriva en annan tråd om tillbehör till dessa.

Min mormor och morfar hyrde ett frysfack, som låg ca 5 km från deras hem, Ibland, när det fanns plats så minns jag att mina föräldrar fick lägga in lite i det också. Det måste ha varit i slutet av 1950-talet.

Tack för era snabba svar, Det låter bra. Jag bakar dem dagen innan, är inte helt säker på att de ryms i frysen, däremot kommer inget att läggas ihop förrän precis innan serveringen, Jag är inte ens säker på att vi kommer att ha tårtan dubbel, den funkar ju även med ett enkelt lager och sedan grädde och bär eller bananer på + lite ringlad hemkokt chokladsås över dem. Jag gör nämligen 3 st i runda formar med lös botten.

Det behövs med tanke på olika allergier. En tål ingen annan frukt än bananer medan en annan är allergisk mot bananer. En är mjölkallergisk medan en annan är laktosintolernat. Men vi är vana vid att få det att funka för alla. Kul också att slippa sitta ensam med en grej, just detta att flera kan äta av samma sak har betydelse för festkänslan. Som tur är så tål alla ägg, medan minst 7 personer inte tål nötter, dock tål alla mandel, så därför kör vi med hembakat, och äkta vara, för att vara på den säkra sidan.

Hej, kan man baka en pinocchiotårta dagen innan den ska ätas? Det är en sådan där tårta med sockerkaks- och marängbotten. Ska baka några sådana till sonens 30-årskalas. De kommer att ätas på kvällen, gissar jag. Men då vi åker dit tidigt på morgonen så undrar jag om jag kan baka dem dagen innan? Annars måste jag upp jättetidigt och baka dem, för att hinna med resan dit.

Att jag har valt just denna tårta är att den passar flera olika allergiker, (vi kommer att ha olika bär på olika tårtor) samt att den också går att göra laktosfri.

Ledsen att säga det men du har säkert bakat ett fint bröd, men jag lovar, det brödet blir lika gott om du helt utesluter att söka surdegen som säljs som surdeg i affärerna. Det är död surdeg som säljs, mycket märkligt att de ens får sälja något under så falskt namn. Då är det bättre att lägga de pengarna på något annat, en burk till riktig surdeg eller kanske till Röda Korset ett någon annan organisation som du kanske tycker är bättre.

Du kan läsa mer om detta här: obs, läs även kommentarerna.

http://www.brodpassion.se/2012/06/ar-det-riktigt-surdeg-i-burken.html

Man kan också läsa om hur "den franske bagaren" gör (då han inte lägger surdegen i kylen alls) i hans bok: http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9174242369

Den borde också gå att hitta på bibliotek, men är väl värd att köpa eller önska i present.

Hej, om du kollar på Franske Bagarens hemsida http://www.brodpassion.se/ så ser du att han aldrig har sin surdeg i kylen, han anser att det kan förstöra den så han har den hela tiden i rumstemp. Man behöver ändå inte mata den varje dag.

Tack, jag kommer att testa det.

Hej, för många år sedan så hade jag ett recept på vitt matbröd, som jag brukade baka till jul. Det var med en fördeg, bara vetemjöl och man tog lite av degen och kavlade, skar ut löv och sådant ur det kavlade och la på brödet. Själva brödet gjorde jag som 4 runda bröd, så jag tror att degvätskan var 8-10 dl (jag kan ha dubblat receptet).

Det som var bra med detta bröd var att det jäste ordentligt, blev alltså inte alls kompakt, dessutom höll det sig förvånansvärt bra för att vara vitt matbröd bakat med jäst. Det var lätt att skiva och smulade sig inte alls. Jag tror att jag hade hittat receptet i någon sådan där broschyr som man kan ta gratis i affärerna, men det måste vara över 20 år sedan så jag har inte det kvar.

Jag bakar i stort sett alltid utan recept men skulle vilja ha just detta recept. Om någon känner igen brödet så dela gärna med dig.

Tack, jag har nu hittat en tysk sida som säljer det.

Hejsan, jag undrar om någon här känner till om det finns rånjärn i Tyskland, och vad de i så fall heter. Jag är intresserad av både de gammaldags och de elektriska. Här finns 2 exempel på vad jag menar:
http://bagarenochkocken.se/hem/sokresultat/

Det är också jättefint att ta en ståltråd och göra en rund ring av. Sedan trär du upp de torra saffransbröden på denna och gör en fin krans att hänga på dörren.

Jag tycker att bröden blir godare om de får jäsa länge så jag föredrar att ha dem lite svalt. Om jag har bråttom och ska baka kanelbullar så ställer jag degskålen i diskhon och fyller på med ljummet vatten. Men detta händer inte varje år att jag gör så. Oftare händer att jag använder kall degvätska och låter det hela ta lång tid. Jag har lite svårt att förstå att just väntetiden "suger". Jag menar, då kan man passa på att ta ett bad, en promenad, vara online eller något annat under tiden.
Min degbunke är av metall och dessutom för stor för micron så jag kan inte testa.