Gör så här

Skär kuber av de olika melonsorterna. Strimla löken i ringar och hacka upp chevreosten i lagom stora bitar. Blanda allt i en stor salladsskål och tillsätt sedan oliver och rucolasallad. Allt efter eget tycke vad gäller mängd och proportion. Blanda rödvinsvinäger, olivolja och kryddor och slå detta över salladen. Strö krossade cashewnötter över hela anrättningen och salladen är färdig att serveras. Ha gärna en separat skål med ytterligare krossade cashewnötter vid sidan av.