Skrivet av amoz den..

Skrivet av amoz den 14 feb 2010

Det här var vad jag åt på den där galamiddagen jag blev bjuden på och allt var supergott.
Såg ju och kände vad jag åt men det skulle vara kul att veta exakt.

Appetizer

Grilled tuna on a bed of white asparagus, accompanied by capers, shiso cress and a dollop of lightly bronzed mayonnaise.

Main Course

Duck breast with celeriac purèe, pickled mushrooms, chunk of celery root, and parsley pesto, complemented with truffle sauce and a variation on the Danish "labskovs" casserole made with duck confit.

Dessert

Liquorice panna cotta with raspberry jelly topped with raspberry sorbet, glazed raspberries, and grated liquorice.

To finish

Cognac flambè-Chili-infused chocolate.