 |
|
 |
Muffins
 |
Hej jag vill få lite tips hur man kan få lite rundare toppen på muffinsen. För mina blir bara platta varje gång, och det är inte roligt så hade uppskatat några tips från er alla
|
|
|||||||||||||||||||
|
31 dec 2009 kl. 20:43 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
Har du tetstat mer än ett recept? Vissa recept blir helt enkelt platta och nästan insjunkna, medan andra höjer sig fint och blir runda. Har för mig att recept där man vispar ägg och socker och sen blandar i mjöl, bakpulver och fett i regel blir platta, medan recept där man först rör fett och socker och därefter blandar i övriga ingredienser i regel höjer sig fint. Sen gäller det ju även att grädda rätt tid för att de ska bli bra, för kort tid kan göra att de sjunker i hop, för lång tid gör dem torra. Lycka till! |
|
|||||||||||||||||||
|
1 jan 2010 kl. 10:03 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Tack för hjälpen jag ska testa det du tipsade om. Tar gärna imot fler tips 
|
|
|||||||||||||||||||
|
1 jan 2010 kl. 11:40 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Titta in på www.dagensmuffin.se Där finns allt mellan himmel och jord när det gäller muffins. Lycka till med bakandet. |
|
|||||||||||||||||||
|
2 jan 2010 kl. 02:06 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Ytterligare en sak är ju att man ska ha en form som inte ger med sig ex. använder man vanliga svenska muffins/bullformar i papper är de för veka och då brukar muffinsen bli platta eftersom smeten kan röra sig i sidled, har man muffinsplåt och likande kan inte smeten röra sig i sidled utan måste stiga uppåt + jag tycker också att den typen av muffinssmet man använder i amerikanska muffins som är lite stabbigare, smöret är inte smält och man ska röra ihop smeten snabbt ger fina toppiga muffins. |
|
|||||||||||||||||||
|
2 jan 2010 kl. 10:54 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Som asasto nämnde så är vanliga formar väldigt veka. Jag använder alltid amerikanska muffinsformar som har starkade kant runt om. Förutom detta, lägger jag även formarna i muffinsplåt. I regel är de amerikanska recepten med olja istället för smör och mycket bakpulver mer puffiga och får svampliknande form. Prova dig fram! 
|
|
|||||||||||||||||||
|
6 jan 2010 kl. 00:12 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Tack för tipset , men var hittar man amerikanska muffins formar? I vanliga affären ?
Redigerat den 10 jan 2010 kl. 11:39 |
|
|||||||||||||||||||
|
10 jan 2010 kl. 11:39 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av Carina96 den 10 jan 2010 Tack för tipset , men var hittar man amerikanska muffins formar? I vanliga affären ? Ja, de finns i vanliga livsmedelsaffärer. |
|
|||||||||||||||||||
|
10 jan 2010 kl. 11:59 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag brukar använda mig av ett bra grundrecept och tillsätta olika smaker. Receptet jag använder mig av finns här: sunie.zoomin.se/index/98429.html Och jag har inte fått platt muffins. Dock så använder jag muffinsplåt, men jag tycker att receptet är bra. vanlig muffinsformar går att använda perfekt i en muffinplåt men det är alltid roligt med motiv på formarna
|
|
|||||||||||||||||||
|
14 jan 2010 kl. 23:36 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
hur ser en muffins plåt ut? var köper man sån?  Vet inte så mycket om muffins formar så jag pasar på att fråga
|
|
|||||||||||||||||||
|
16 jan 2010 kl. 13:53 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
ÖoB har muffinsplåtar/-pannor till överkomligt pris. De finns både som små muffins och som stora, amerikanska muffins. |
|
|||||||||||||||||||
|
16 jan 2010 kl. 14:04 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag läste att man skulle ställa den färdiga smeten i kylen 1-2 tim och låta mjölet svälla, så skulle muffinsarna bli toppigare.. |
|
|||||||||||||||||||
|
28 feb 2010 kl. 16:44 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av Memelie den 28 feb 2010 Jag läste att man skulle ställa den färdiga smeten i kylen 1-2 tim och låta mjölet svälla, så skulle muffinsarna bli toppigare.. Okej, men jag har alltid lärt mig att det är bråttom att få in smeten i ugnen när man gjort klart den. För annars så sjunker mjölet till botten? Eller ska man vispa upp lite sen igen innan man gräddar? OnT: Du tänker ävl på att du inte vispar i resten av ingredienserna som mjöl, bakpulver osv? Utan att du rör ner dem försiktigt så att du inte förstör fluffigheten. |
|
|||||||||||||||||||
|
11 mar 2010 kl. 09:45 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av Sunie den 14 jan 2010 Jag brukar använda mig av ett bra grundrecept och tillsätta olika smaker. Receptet jag använder mig av finns här: sunie.zoomin.se/index/98429.html Och jag har inte fått platt muffins. Dock så använder jag muffinsplåt, men jag tycker att receptet är bra. vanlig muffinsformar går att använda perfekt i en muffinplåt men det är alltid roligt med motiv på formarna Kan man smaksätta muffins med vad som helst? Oftast blir det väl kanske bär? I alla fall här hemma. Någon som har tipps? Redigerat den 11 mar 2010 kl. 16:13 |
|
|||||||||||||||||||
|
11 mar 2010 kl. 10:14 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
www.clasohlson.se/Product/Product.aspx?id=54806604 www.clasohlson.se/Product/Product.aspx?id=88634566 |
|
|||||||||||||||||||
|
11 mar 2010 kl. 12:41 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag gjorde jättefina toppiga muffins en gång men då glömde jag smälta smöret, jag vet inte om det var det som gjorde det. |
|
|||||||||||||||||||
|
14 mar 2010 kl. 12:26 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Man får absolut inte(!!!!) röra för mycket smeten, sjävklart ska den gå ihop men man får inte röra för mycket efter det. |
|
|||||||||||||||||||
|
16 mar 2010 kl. 12:56 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
 okej, tack för alla fina tips
|
|
|||||||||||||||||||
|
18 mar 2010 kl. 20:17 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Prova detta recept: www.matklubben.se/recept/sockerkaksmuffins_83819.html De blir inte platta! |
|
|||||||||||||||||||
|
24 apr 2010 kl. 18:16 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
