 |
|
 |
Supersnabb hjälp om alt. till gelatin!!!
 |
Jag ska göra en chokladtårta med after eightfluff och päronmousse till mormors begravning imorgon och min syster är vegetarian och kan inte äta gelatin :/ Vet någon vad jag kan använda istället för gelatin om jag inte hittar agar agar någonstans? Pektin? |
|
|||||||||||||||||||
|
9 aug 2010 kl. 14:08 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
gelésocker multi? |
|
|||||||||||||||||||
|
9 aug 2010 kl. 14:16 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
googlat - det verkar som att man kan använda Pektin, kolla efter Melatin eller pektin, vet ej vad det står på en Atamonflaska. |
|
|||||||||||||||||||
|
9 aug 2010 kl. 14:16 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Pektin är svårt att få tag på numera och atamon är konserveringsmedel, jag tror mera på gelesockret som finns i stort sett i alla matbutiker, det innehåller vegetabiliskt gelemedel och det står att det passar att användas till mousse, pannacotta, pudding etc. |
|
|||||||||||||||||||
|
9 aug 2010 kl. 14:42 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av asasto den 9 aug 2010 Pektin är svårt att få tag på numera och atamon är konserveringsmedel, jag tror mera på gelesockret som finns i stort sett i alla matbutiker, det innehåller vegetabiliskt gelemedel och det står att det passar att användas till mousse, pannacotta, pudding etc. Tack =) Jag provar gelésocker multi och hoppas på det bästa 
|
|
|||||||||||||||||||
|
9 aug 2010 kl. 14:49 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av asasto den 9 aug 2010 Pektin är svårt att få tag på numera... Hittar du inte pektin nån annanstans (affärerna där jag bor har alla pektin i sortimentet) så kan du hitta det här: borgebykryddgard.jetshop.se/ |
|
|||||||||||||||||||
|
9 aug 2010 kl. 15:27 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Men om du gör fluff så användvispgrädde som du smälter aftereighten i ..obs får ej koka ...sen låter du den svalnar (iskall) och vispar upp den! Gör pärongrädde istället så vispar du bara grädde smaksatt med päron essens! en aning vanilj och strösocker gör den ljuvligt god |
|
|||||||||||||||||||
|
9 aug 2010 kl. 16:22 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av SDMaya den 9 aug 2010 Men om du gör fluff så användvispgrädde som du smälter aftereighten i ..obs får ej koka ...sen låter du den svalnar (iskall) och vispar upp den! Gör pärongrädde istället så vispar du bara grädde smaksatt med päron essens! en aning vanilj och strösocker gör den ljuvligt god Tack.. jo fluffen gör jag precis som du föreslagit och pärongrädden tänkte jag dekorera tårtan med tillsammans med efter egihtplattorna som blir över.. Misslyckas moussen rejält så blir det som du föreslagit även pärongrädde inuti
|
|
|||||||||||||||||||
|
9 aug 2010 kl. 16:31 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Det gick att göra mousse på gelésockret men det blev rätt lös så jag tänkte om och hade after eightfluff inuti tårtan och all päronmousse över och runt samt garnerade med sönderskurna after eightbitar. Blev jättelyckat  Tack för förslagen! |
|
|||||||||||||||||||
|
11 aug 2010 kl. 11:14 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av TE72 den 9 aug 2010 Jag ska göra en chokladtårta med after eightfluff och päronmousse till mormors begravning imorgon och min syster är vegetarian och kan inte äta gelatin :/ Vet någon vad jag kan använda istället för gelatin om jag inte hittar agar agar någonstans? Pektin? Hej, Det finns vegetarisk gelatin också. Tips: Checka på en välsorterad hälsokostaffär //Cafemoccha |
|
|||||||||||||||||||
|
11 aug 2010 kl. 11:19 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av Cafemoccha den 11 aug 2010 Skrivet av TE72 den 9 aug 2010 Jag ska göra en chokladtårta med after eightfluff och päronmousse till mormors begravning imorgon och min syster är vegetarian och kan inte äta gelatin :/ Vet någon vad jag kan använda istället för gelatin om jag inte hittar agar agar någonstans? Pektin? Hej, Det finns vegetarisk gelatin också. Tips: Checka på en välsorterad hälsokostaffär //Cafemoccha Vegetariskt gelatin som inte är agar agar-alger alltså? Grejen var att jag endast hade ett par timmar på mej innan tårtan var tvungen att bli bakad och jag befann mej i ett samhälle utan någon som helst hälsokostaffär... Men återkom gärna och berätta om det var något annat du menade för det kan vara bra att veta tills en annan gång!
|
|
|||||||||||||||||||
|
12 aug 2010 kl. 22:27 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av TE72 den 12 aug 2010 Skrivet av Cafemoccha den 11 aug 2010 Skrivet av TE72 den 9 aug 2010 Jag ska göra en chokladtårta med after eightfluff och päronmousse till mormors begravning imorgon och min syster är vegetarian och kan inte äta gelatin :/ Vet någon vad jag kan använda istället för gelatin om jag inte hittar agar agar någonstans? Pektin? Hej, Det finns vegetarisk gelatin också. Tips: Checka på en välsorterad hälsokostaffär //Cafemoccha Vegetariskt gelatin som inte är agar agar-alger alltså? Grejen var att jag endast hade ett par timmar på mej innan tårtan var tvungen att bli bakad och jag befann mej i ett samhälle utan någon som helst hälsokostaffär... Men återkom gärna och berätta om det var något annat du menade för det kan vara bra att veta tills en annan gång! Hej Igen, Vegetarisk/Vegetabiliska alternativ; Alginater (E 400-405) Alginater framställs av knöltång, blåstång och andra brunalger Agar (E 406) Agar kallas också agar-agar, vegetabiliskt gelatin och japan-agar. Agar är på många sätt att föredra framför gelatin. Karragenan (E 407) Framställs av en rödalg ur gruppen Rhodophyceace. Fruktkärnmjöl (E 410) Framställs ur Johannesbrödträdets frön. Guarkärnmjöl (E 412) Framställs ur guarväxtens (Cyamopsis tetragonoloba) frön. Växten hör till familjen ärt- baljväxter. Guarkärnmjöl får användas som stabiliserings- och förtjockningsmedel. Pektin (E 440) Förekommer naturligt i form av s k protopektin i t ex äpplen, apelsin- och citronskal, varur det extraheras. Kelp Mineral- och vitaminrikt ämne som utvinns ur brunalger. |
|
|||||||||||||||||||
|
13 aug 2010 kl. 11:39 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av Cafemoccha den 13 aug 2010 Skrivet av TE72 den 12 aug 2010 Skrivet av Cafemoccha den 11 aug 2010 Skrivet av TE72 den 9 aug 2010 Jag ska göra en chokladtårta med after eightfluff och päronmousse till mormors begravning imorgon och min syster är vegetarian och kan inte äta gelatin :/ Vet någon vad jag kan använda istället för gelatin om jag inte hittar agar agar någonstans? Pektin? Hej, Det finns vegetarisk gelatin också. Tips: Checka på en välsorterad hälsokostaffär //Cafemoccha Vegetariskt gelatin som inte är agar agar-alger alltså? Grejen var att jag endast hade ett par timmar på mej innan tårtan var tvungen att bli bakad och jag befann mej i ett samhälle utan någon som helst hälsokostaffär... Men återkom gärna och berätta om det var något annat du menade för det kan vara bra att veta tills en annan gång! Hej Igen, Vegetarisk/Vegetabiliska alternativ; Alginater (E 400-405) Alginater framställs av knöltång, blåstång och andra brunalger Agar (E 406) Agar kallas också agar-agar, vegetabiliskt gelatin och japan-agar. Agar är på många sätt att föredra framför gelatin. Karragenan (E 407) Framställs av en rödalg ur gruppen Rhodophyceace. Fruktkärnmjöl (E 410) Framställs ur Johannesbrödträdets frön. Guarkärnmjöl (E 412) Framställs ur guarväxtens (Cyamopsis tetragonoloba) frön. Växten hör till familjen ärt- baljväxter. Guarkärnmjöl får användas som stabiliserings- och förtjockningsmedel. Pektin (E 440) Förekommer naturligt i form av s k protopektin i t ex äpplen, apelsin- och citronskal, varur det extraheras. Kelp Mineral- och vitaminrikt ämne som utvinns ur brunalger. Jisses  Tusen tack!! Hade ingen aning om att det fanns så många alternativ! 
|
|
|||||||||||||||||||
|
13 aug 2010 kl. 23:09 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
