Volymer när man byter smör mot olja och socker mot sirap
zephie17 februari 2009
Det är så här att jag få ett ryck och börjat baka amerikanska cookies av olika slag. Har ett bra basrecept som var enkelt att översätta eftersom vikterna i gram fanns angivna. Dock skulle jag vilja ha kakorna segare och jag har hittat tips på nätet om att man kan uppnå detta genom att byta ut delar av smöret mot olja, alternativt byta ut delar av eller allt det bruna sockret (råsocker, brun farin eller ljust muscovadosocker) mot sirap. Det enda som jag är osäker på nu är bara ifall någon har nån idé om vilket mått man ska lita på när man ersätter en fast ingrediens med en flytande. Volymen eller vikten?
AnneNi17 februari 2009
Hej!
När jag mäter fett brukar jag tänka att 100g=1 dl. Så om du ska ha 200 g smör kan du ju ta tex. 100 g smör o 1 dl olja. 1 dl strösocker väger ca 90 gram, 1 dl sirap väger ca 140 g, 1 dl farinsocker väger 80 g. Så där får du nog vara lite försiktig om du byter mängden om du väger. Jag har själv inte testat detta men det bästa är nog att testa sig fram. Nu vet du iaf viktskillnaderna på 1 dl. Hoppas du blev lite klokare?
Det är så här att jag få ett ryck och börjat baka amerikanska cookies av olika slag. Har ett bra basrecept som var enkelt att översätta eftersom vikterna i gram fanns angivna. Dock skulle jag vilja ha kakorna segare och jag har hittat tips på nätet om att man kan uppnå detta genom att byta ut delar av smöret mot olja, alternativt byta ut delar av eller allt det bruna sockret (råsocker, brun farin eller ljust muscovadosocker) mot sirap. Det enda som jag är osäker på nu är bara ifall någon har nån idé om vilket mått man ska lita på när man ersätter en fast ingrediens med en flytande. Volymen eller vikten?
Hej!
När jag mäter fett brukar jag tänka att 100g=1 dl. Så om du ska ha 200 g smör kan du ju ta tex. 100 g smör o 1 dl olja. 1 dl strösocker väger ca 90 gram, 1 dl sirap väger ca 140 g, 1 dl farinsocker väger 80 g. Så där får du nog vara lite försiktig om du byter mängden om du väger. Jag har själv inte testat detta men det bästa är nog att testa sig fram. Nu vet du iaf viktskillnaderna på 1 dl. Hoppas du blev lite klokare?