Hej!
Jag har en Braun multisystem K 3000 med metallskål och knådningstillbehör som roterar i botten av skålen. Jag har flera gånger försökt göra jästa degar typ vetebröd/matbröd och aldrig släpper degen från kanten som det står i alla recept att det ska göra. Beror det på metallskålen? Knådningstillbehöret? Knådar jag för lite/för mycket? Temperatur? Mjölmängden, mer/mindre? Borde jag göra större degar än på 0,5 liter vätska? När jag gör för hand så släpper degen alltid från kanten.
/Sandra
BagarnJeppson21 september 2009
Hej Sandra!
Öka mjölmängden lite när det fastnar i degskålen. Temperaturen på färdig deg skall du också försöka att hålla på 28 grader, ju längre du blandar desto varmare blir degen.
Hej!
Jag har en Braun multisystem K 3000 med metallskål och knådningstillbehör som roterar i botten av skålen. Jag har flera gånger försökt göra jästa degar typ vetebröd/matbröd och aldrig släpper degen från kanten som det står i alla recept att det ska göra. Beror det på metallskålen? Knådningstillbehöret? Knådar jag för lite/för mycket? Temperatur? Mjölmängden, mer/mindre? Borde jag göra större degar än på 0,5 liter vätska? När jag gör för hand så släpper degen alltid från kanten.
/Sandra
Hej Sandra!
Öka mjölmängden lite när det fastnar i degskålen. Temperaturen på färdig deg skall du också försöka att hålla på 28 grader, ju längre du blandar desto varmare blir degen.
Lycka till!
Kalle