Kan man anväda Bicarbonat istället för Hjortronsalt???
Vilken är omvandlings mängden iså fall??
1 tsk Hjortronsalt = tsk Bicarbonat
BagarnJeppson10 februari 2009
Hej,
Hj-salt skall du använda till tunna kakor såsom kex och småkakor så att ammoniaken lätt kan avdunsta (Hj-salt är ammoniumbikarbonat, som under gräddning frigör koldioxid och ammoniak) Bikarbonat består av natriumbikarbonat och måste ha någon syrlig tillsats i degen för att hela mängden kolsyra skall frigöras, annars kan du få en bismak av soda. Som du förstår så är det olika användningsområden. Bikarbonat och Hj-salt kan ibland ersättas av bakpulver, men du får inte samma resultat. 1 tsk bikarbonat eller Hj-salt = 2 tsk bakpulver.
Kan man anväda Bicarbonat istället för Hjortronsalt???
Vilken är omvandlings mängden iså fall??
1 tsk Hjortronsalt = tsk Bicarbonat
Hej,
Hj-salt skall du använda till tunna kakor såsom kex och småkakor så att ammoniaken lätt kan avdunsta (Hj-salt är ammoniumbikarbonat, som under gräddning frigör koldioxid och ammoniak) Bikarbonat består av natriumbikarbonat och måste ha någon syrlig tillsats i degen för att hela mängden kolsyra skall frigöras, annars kan du få en bismak av soda. Som du förstår så är det olika användningsområden. Bikarbonat och Hj-salt kan ibland ersättas av bakpulver, men du får inte samma resultat. 1 tsk bikarbonat eller Hj-salt = 2 tsk bakpulver.
Mvh
Kalle