 |
|
 |
thekakor
Denna avdelning är sponsrad och kan innehålla annonser
 |
hej! Jag bakade thekakor men de vill inte bli så fluffiga som köpekakorna, hade rätt temperatur överallt och knådade i matberedaren så degen var slät och fin, vad gör jag för fel?? 1 l mjölk 3 hg margarin 2 dl socker 1 rågad tsk salt 3 pkt jäst 2 kg vetemjöl + lite till utbaket rullas till 75 bullar,kavlas till kakor, jäses 30-40 min gräddas 8-10 min i 225 grader |
|
|||||||||||||||||||
|
13 feb 2009 kl. 08:21 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
Hej, Det är rätt degen skall arbetas mycket, så du kör fram all gluten i mjölet. Öka jästiden lägg plastfolie över bullarna under jäsningen, (förhindrar uttorkning). Ett tips, stryk tekakorna med rapsolja så klibbar inte plastfoliet. Prova även att öka temperaturen i ugnen till 250gr när du sätter in plåten, och slå direkt ner tempen till 225gr under resterande baktid. Du får en högre och saftigare tekaka. Mvh Kalle |
|
|||||||||||||||||||
|
17 feb 2009 kl. 08:56 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av hammarobo den 13 feb 2009 hej! Jag bakade thekakor men de vill inte bli så fluffiga som köpekakorna, hade rätt temperatur överallt och knådade i matberedaren så degen var slät och fin, vad gör jag för fel?? 1 l mjölk 3 hg margarin 2 dl socker 1 rågad tsk salt 3 pkt jäst 2 kg vetemjöl + lite till utbaket rullas till 75 bullar,kavlas till kakor, jäses 30-40 min gräddas 8-10 min i 225 grader När man bakar så stora satser brukar det kunna bli problem, för det mesta bakar jag på 50g jäst åt gången. Då brukar det bli fina luftiga bröd. |
|
|||||||||||||||||||
|
17 maj 2010 kl. 08:42 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
