Hur grillar jag älgryggbiff, ska den marineras först????????????

Hej!
Du kan göra på två olika vis med din älgryggbiff antingen grillar du den hel med indirekt grillning (under lock) inner temp ca,60°C eller så skär du den i skivor.
Marinad,
250 g karrékotletter, tjocka

Grillmarinad 4p till 650-700 gram kött
0,5 dl japansk soja
0,5 dl rött vin
3 msk olja
3 msk vinäger
2 msk honung
1 tsk paprikapulver
1 msk dijonsenap
1 tsk svartpeppar, krossad
2 tsk ancho chili, , finhackad
1 tsk Rosmarin hackad
2 st timjan, kvistar
10 st krossade enbärs korn.
Blanda ihop i en bunke.
Pensla och lägg köttet i en plastpåse som du ställer i kylen någon timme (1-3 tim). Vänd på påsen med jämna mellanrum.
Smaklig spis!
Mats