rökgrilning

Denna avdelning är sponsrad och kan innehålla annonser
Hej!
Vet inte hur grovt ABUs rökspån är men jag brukar göra så här i min klotgrill. Grova spån brinner saktare än fint spån. Brukar själv köpa spån av ett fiskrökeri eller en charkfabrik.
Jag brukar ta och göra en liten fyrkantig bricka av alu folie och lägga i rökspånen i denna sedan placera detta direkt ovanpå glöden (briketter varar längre ) och låta lite spån gå i en sträng från glöden in på arket med rökspån. Lägg sedan på grillgallret och låt spånet ta lite fyr. När spånet väl börjat ryka lägger du på köttet och lägger sedan på locket och justerar till och från luften så att den inte spånet brinner upp för snabbt , man kan även fukta spånet med vatten så att det varar längre. Mängden spån är avgörande för hur stor din köttbit är men ungefär 1-1,5 liter spån till ca 1kg kött. Stick in en termometer i mitten av köttbiten ( en digital med sladd är bra!) Grillrök till önskad iner temp!
Mvh Mats