För litet antal eller..

För litet antal eller för små hål i folien kanske. Eller också låg paketet kanske inte direkt i glöderna. Eller så kanske spånen inte hade fått rinna av tillräckligt? De ska vara genomfuktiga, men inte plaskvåta, då kokar de istället för att börja glöda och ryka. Anledningen till att man fuktar spånen är att man inte vill att de ska brinna upp direkt. Prova att blötlägga kortare tid, t.ex. 10 minuter istället och låt dem rinna av ordentligt i en sil eller ett durkslag innan du packar in dem.

Det kräver lite experimenterande, men man hittar vad som funkar bäst för ens egen grill efter att gjort det ett par-tre gånger. Börja med att röka lite billigare fisk eller styckdetaljer tills du har fått in "rätta knycken" så att säga.
22 jul 2012 kl. 15:09