 |
|
 |
Vilka kryddor har du alltid hemma??
| 1 | 2 | Nästa >> |
 |
Vilka kryddor använder du regelbundet när du lagar mat?? Har rensat i mitt kryddförråd och inser att jag måste köpa nytt.. Är nyfiken på vilka kryddor som ni använder till vardags och vilka ni använder lite mer till fest... |
|
|||||||||||||||||||
|
26 jul 2009 kl. 14:53 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
Hej! Efter salt är fyra/fem sorters peppar min vanligaste krydda, använder den på allt =) Bra att ha hemma är också chilipulver, mald vitpeppar och grovmald svartpeppar. Brukar försöka ha curry, oregano och basilika oxå till "barnrätterna" som pizza och spagettilåda. Till bakningen behövs kanel och kardemumma  Den här sommaren har jag gått in för saftkok, och då använde jag hela nejlikor till rabarbersaften, mycket gott  Örtsalt är också något jag upptäckt och använder ganska ofta =) Känner själv att jag behöver utöka mitt kryddförråd nu, använder ju alltid samma känns det som  Någon annan som har någon rolig, spännande krydda kanske?
|
|
|||||||||||||||||||
|
26 jul 2009 kl. 14:58 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Oj väldigt mycket blir mitt svar xD |
|
|||||||||||||||||||
|
26 jul 2009 kl. 15:02 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Salt , grovmalen svartpeppar och grillkrydda är nog vanligaste hos mig . Jag är dålig på att använda färska kryddor. |
|
|||||||||||||||||||
|
26 jul 2009 kl. 15:34 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Salt- och pepparkvarnen är ju det som går varmt jämt... Basilika och örtsalt (Herbamare) kan jag svårligen vara utan. Ngt jag sällan eller aldrig använder är vitlökspulver eller dylikt. Koriander använder jag väldigt sällan också. På sommaren försöker jag använda färska örtkryddor, har några plantor. |
|
|||||||||||||||||||
|
26 jul 2009 kl. 17:29 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Hej. Salt. pepparmix.paprikapulver.viltkrydda,grillkrydda,lökpulver.Använder vi mycket. men aldrig färska kryddor är för dålig på det. |
|
|||||||||||||||||||
|
1 aug 2009 kl. 23:53 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Hej! Jag har märkt att återkommande kryddor för mig är (förutom salt och peppar) : paprikapulver, chillipulver, basilika, oregano och vitlök. Curry känns som ett måste att ha hemma och likaså muskotnöt, aromatkrydda och vaniljsocker. |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 00:09 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
I stort sett alla kryddor som finns i sortimentet + lite hemlagade kryddblandningar. Flingsalt och nykvarnad peppar av flera slag. |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 00:25 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Salt, grovmalen svartpeppar, vitpeppar, grillkrydda, persillade (underskattad blandning), citronpeppar och vitlökspulver är det som går åt mest. Mer sällan men också använt är timjan, rosmarin, pizzakrydda, dragon och en krydda importerad från Sicilien på torkad chili och vitlök |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 00:29 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Få se nu... Torkade: Svart- och vitpeppar, chilipulver, vitlökspulver, italiensk salladskrydda, oregano, timjan, aromat, fyra kryddor, piffi, paprikapulver, curry (olika sorter), fänkål, kardemumma (hel och malen), kummin, spiskummin, mald ingefära, stjärnanis Färska: Dill, persilja, basilika, dragon, timjan, oregano, koriander, salvia, rosmarin, chili, ingefära Jag har fler, men dessa är de jag använder mest. Salt är ingen krydda, därför finns det inte med i listan. De färska kryddörterna odlar jag i balkonglåda i köksfönstret. Redigerat den 2 aug 2009 kl. 01:17 |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 01:13 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag är lite av en kryddoman... har nog de flesta kryddor hemma... Men dom jag andvänder mest är.. salt , vit och svartpeppar, aromat, grillkrydda, oregano, dill, örtsalt, vitlök och lökpulver...provencaliskaörter.. |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 09:59 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Vad många inte tänker på är att salt inte är en krydda, utan en smakförstärkare. |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 10:02 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Salt ... som man inte får svara ... så klart. Svart och vitpeppar, citronpeppar, paprikapulver, curry och grillkrydda finns alltid hemma. Basilika, timjan och rosmarin finns alltid hemma i torkad form. Ibland finns de även i färsk form. |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 10:54 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Helt riktigt boz! Salt, (NaCl) kommer inte från växtriket och kan därför inte kallas för en krydda i vanlig mening. Men i vardaglig mening har väl ändå saltet en kryddas roll. Skulle heller inte vilja kalla salt för en smakförstärkre, det är ett ord med mycket dålig klang i mina öron! Det får mig att tänka på den så kallade 5:e smaken, E 621. Mononatriumglutamat eller MSG som det även kallas. Nej, salt kan inte kallas för en "smakförstärkare" Salt är en av de fyra naturliga smakerna, tillsammans med sött, surt och beskt. och man kan inte säga att salt förhöjer smaken på det man saltar, det blir helt enkelt saltare ju mera salt som tillsätts. |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 11:01 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av Gul13 den 2 aug 2009 Salt ... som man inte får svara ... så klart. Svart och vitpeppar, citronpeppar, paprikapulver, curry och grillkrydda finns alltid hemma. Basilika, timjan och rosmarin finns alltid hemma i torkad form. Ibland finns de även i färsk form. Klart att du får svara "salt" om du vill. Det var inte meningen att låta som nån sorts "Bror Duktig", men jag kunde bara inte låta bli. Ska försöka hålla mig i skinnet i fortsättningen. 
|
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 11:37 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jan-Gunnar: Jo, jag vill nog iaf kalla salt för smakförstärkare eftersom den har den rollen i många fall. T.ex. curry smakar, för mig, mer starkt, än just curry om den inte får tillskott av salt. De fina smakerna i curryn lockas fram av saltet. Bara för att ta ett exempel. Men sen ska man ju inte öerdosera saltet heller, mycket med tanke på hälsoeffekterna. Dessutom är det lättare att tillföra salt i efterhand, om man nu vill det, än att ta bort det om maten skulle bli för salt. Därför saltar jag gärna lite "för lite" än att det blir för salt och därmed oätligt. |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 11:50 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Salt o grovmalen svartpeppar har jag alltid hemma. Är lite dålig på att använda andra kryddor, men är väldigt nyfiken på färska örter, ska skaffa mig en mortel. En krydda som ALDRIG kommer innanför mina väggar är grillkrydda, tycker den är riktigt otäck (min svåger har grillkrydda på nästan allt han äter - usch 
|
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 12:50 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Hej igen boz! Visst gör saltet underverk i maten. Men inte förhöjer det smaken på den. Saltet gör den enbart saltare! Det är precis som du säger, saltar man för mycket så är det kört. Hellre för lite, då går det alltid att fixa till det. Jag gravade en sikfilé i går, skall ha den på min födelsedag i morgon. Det skall bli halstrad gravad sik med dillstuvad potatis. Just till gravad fisk är saltet ett måste, men inte kan man säga att saltet är en smakförhöjare som gör att det smakar mera sik. Det är ju för att man vill ha sälta som saltet finns där! Visst kan vissa smaker framhävas tillsammans med lite salt, men inte att det skulle vara en "smakförstärkare". Förr var saltet en ren konserveringsmetod, det saltades både på kött och fisk. Har någon smakat kokt saltströmming? Eller streptorsk? Ingen av dessa maträtter kan tillagas och ätas utan att först ha vattnats ur. Här har inte saltet använts för sin "smakhöjande" effekt utan enbart för sin konserverande inverkan. Om man läser vilka ingredienser som ingår i fabriksproducerad mat så hittar man oftast ordet ”smakförstärkare” eller E-nummer från 620 till 650. Alla har gemensamt att de kallas för "smakförstärkare". De används enbart av en orsak, för att dölja undermåliga råvaror! Ett sätt för livsmedelsindustrin att tjäna pengar. Under den här benämningen ingår inte salt. Alltså kan inte salt kallas för ”smakförstärkare” enligt de regler som finns. Redigerat den 2 aug 2009 kl. 13:53 |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 13:33 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag har också rensat ur kryddskåpet nyligen och slängt allt vad smakförstärkare heter. Aromat innehåller ju i stort sett bara glutamater (=smakförstärkare). Jag satsar helt och hållet på baskryddorna och gör egna kryddblandningar. Vill man ha citronpeppar (som förresten innehåller mer salt än peppar och dessutom en massa andra tillsatser, t.ex. smakförstärkare) så är det ju bara att blanda till svartpeppar (mals från kvarn) och citronsyra eller citronsaft (på flaska eller från färsk citron). Många färdiga kryddblandningar innehåller tillsatser som man slipper om man blandar själv. t.ex. smakförstärkare och modifierad stärkelse. Dessutom innehåller en del socker. Och socker kan väl också ses som en krydda och som förstärker smaken på ingående ingredienser, men man vill kanske själv välja om det ska finnas med... Ett tips om man vill inspireras och göra färdiga kryddblandningar själv är att leta upp en kryddbutik på nätet (ex. Borgeby kryddgård) och kolla ingredienserna på t.ex. grillkrydda, eller tacokrydda. Det är inte så svårt att få till själv! |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 16:01 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Det finns guldkorn! Här kommer ett. krusmynta.jetshop.se/ Här finns något man kallar "Gottlandssenap". Helt otroligt gott! Det är bara rena smaker och inga E-Tillsatser. Redigerat den 2 aug 2009 kl. 16:31 |
|
|||||||||||||||||||
|
2 aug 2009 kl. 16:28 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
| 1 | 2 | Nästa >> |
