 |
|
 |
kan det vara något..
 |
kan det vara något liknande DANSKA PEPPARKAKOR Ingredienser: Smör 250 g Farinsocker 3,5 dl Sirap 1 dl Kanel 3 tsk Ingefära 1,5 tsk Nejlika 1 tsk Kryddpeppar 1 tsk Succat, finhackat 50 g Pomerans hackad 50 g Rivet skal från citron 1 st Pottaska eller bikarbonat 2 tsk Mandel 100 g Vetemjöl 500 g Grädde 3 msk Gör så här Smält smör, socker och sirap i vattenbad. Lägg i kryddorna och hackad mandel (som skållats och skalats i förväg!), samt suckat, pomerans och pottaska eller bikarbonat som först rörts ut i lite vatten. Låt svalna, blanda i mjölet och låt sedan degen stå kallt i några timmar. Arbeta degen på bakbordet, tillsätt 3 msk grädde. Forma degen till en lång rulle, packa in den i folie och låt den ligga i kylskåpet över natten. Tag fram rullen ur folien, skär tunna kakor med vass kniv, lägg på plåt, garnera med en mandel eller mandelflarn. Grädda i 5 minuter i 200 grader. Låt svalna. Förvara torrt, gärna i en stor glasburk med lock. Pepparkakor julen 1941 1 1/2 dl mjölk eller grädde 1 1/2 dl sirap eller brynt socker 2 tsk ingefära 1 tsk nejlika 1/2 tsk kryddpeppar 1 tsk kanel 1 msk soda 200 g socker pomerans eller citronskal 450 g rågmjöl (vetemjöl) I mjölken (grädden) blandas sirapen (sockret) samt de övriga ingredienserna. Degen arbetas väl och får stå över natten, då den kavlas tunn och småkakor uttages med mått. Kakorna penslas med varmt vatten innan de gräddas (ugn vet jag inte men tror det är typ 200 grader) Gotländska pepparkakor 1 kg vetemjöl 2 hg smör 400 gr farinsocker 2 dl tunn grädde 4 tsk kanel 4 tsk kardemumma 4 tsk nejlikor 4 tsk ingefära 4 tsk bikarbonat 100 gr skållad mald sötmandel 1 tsk kryddpeppar rivet skal av citron eller pomerans. Blanda alla ingredienserna utom hälften av mjölet i en skål där det arbetas samman. En del mjöl tas undan till utbakning. Degen arbetas därpå på bakbordet med resten av mjölet. Degen utkavlas och uttages med mått. Gräddas i 200 ugnsvärme. |
|
||||||
|
21 dec 2007 kl. 14:39
|
||||||||
 |
 |
 |
||||||
<< Tillbaka till Mormors pepparkaksrecept
