 |
|
 |
Snälla jag behöver tips till goda julköttbullar !
| 1 | 2 | 3 | Nästa >> |
 |
Jag har senare år köpt mamma scans köttbullar, för jag får inte till det när det gäller köttbullar. Blir alltid lite mobbad för mina köttbullar. Får ju alltid höra att mormors är bäst och det har dom ju rätt i. Men eftersom vi firar jul hemma oss nu mera så tänkte jag i år försöka få till några bra "mina köttbullar ". Så snälla ni alla ge mig era bra tips på smaksättning och hur man bäst får dom runda och fina. Tack på förhand ! |
|
|||||||||||||||||||
|
17 nov 2010 kl. 23:02 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
Rutiga kokboken har ett bra recept. Följer man det till punkt och pricka blir köttbullarna goda. Att få dem runda och fina handlar om två saker: rätt konsistens på smeten och blöta händer när man rullar dem. |
|
|||||||||||||||||||
|
17 nov 2010 kl. 23:11 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Om du kokar de råa köttbullarna i buljong innan du steker dem så blir de inte bara goda-de blir lika runda som när du släpper ned dem i buljongen! Dessutom tycker jag det går snabbare såhär.. När köttbullarna är färdiga flyter de upp till ytan och då tar man upp dem med hålslev och steker dem snabbt för fin färg/stekyta  Ang kryddning så gillar ju en del att tillsätta kryddpeppar till jul, andra kryddar smöret de steker i med just kryddpeppar.. Andra föredrar "vanlig" kryddning. Man kan riva eller mixa löken så slipper man lökbitar i.. En del steker sin lök tillsammans med lite kalvfond eller en nypa köttbuljong innan de blandar ned det i färssmeten. Personligen gillar jag köttbullar på vilt- eller nötfärs bäst medan andra tycker blandfärs blir godast.. Jag gör alltid mina köttbullar på vatten, ströbröd och ägg samt lite kalvfond men andra använder grädde eller mjölk, havregryn eller potatismjöl så det är ju lite vad man själv tycker. Du får nog helt enkelt testa dej fram med kryddningen och steka några provomgångar innan jul för att hitta det ultimata för just dej  Lycka till och hoppas tipset om kokningen iaf hjälpte dej med runda-köttbullar-problemet även om jag var väldigt vag ang kryddningen då det är så personligt vad man gillar eller inte.. Redigerat den 17 nov 2010 kl. 23:49 |
|
|||||||||||||||||||
|
17 nov 2010 kl. 23:47 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag måste få tipsa om dom godaste jag gjort ever. Gå in på icakuriren.se och sök på Ullas köttbullar. Dom är hur goda som helst. Kryddan epice riche är viktig. Jag använde bara nötfärs, tycker att det blir godast så.
|
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 05:47 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Här kommer mitt tips...jag själv steker mina köttbullar i ugnen på plåt med brynt smör. Het ugn (ca:200 grader), vänder dom/skakar plåten emellanåt. (så att dom får fin färg runtom) Sen sänker jag temp. till 100-150 grader
Lycka till !!!! |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 06:45 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
Skrivet av Grillkryddan den 17 nov 2010 [recept][/recept]
Jag har senare år köpt mamma scans köttbullar, för jag får inte till det när det gäller köttbullar. Blir alltid lite mobbad för mina köttbullar. Får ju alltid höra att mormors är bäst och det har dom ju rätt i. Men eftersom vi firar jul hemma oss nu mera så tänkte jag i år försöka få till några bra "mina köttbullar ". Så snälla ni alla ge mig era bra tips på smaksättning och hur man bäst får dom runda och fina. Tack på förhand ! |
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 11:28 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Här är receptet på min mammas köttbullar. Det är de godaste som finns! 1 kg nötfärs 0,5 kg fläskfärs 1 dl ströbröd 2 dl mjölk 0,5 dl potatismjöl 2 små ägg 1 liten rödlök 1 stor gul lök 1 msk grillkrydda 1 msk vegetakrydda. ( Finns i de flesta varuhus) 1, 75 msk salt ( Lite socker) 0,5 msk vitpeppar Blanda allt och stek till bullar i önskad storlek. Lycka till! |
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 11:41 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Hej Jag brukar ha lite kryddnejlika i min a köttbullar till jul. Då får dom den där jul-smaken. Hoppas du inte blir mobbad mer. 
|
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 13:46 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Nils Emil Ahlins julköttbullar För 10 personer. Ingredienser 1 dl ströbröd 2 dl gräddmjölk, hälften grädde + hälften mjölk 2 gula lökar Smör till stekning 1 gul råriven lök 1 kg blandfärs 1 äggula 1 msk ansjovisspad Ca 1 msk salt Ca 1 tsk vitpeppar Ca ½ tsk "fyra-kryddor" 1 nypa socker Ev lite vatten till spädning Gör så här Låt ströbrödet svälla i gräddmjölken i en bunke. Fin hacka två gula lökar och fräs dem långsamt i smör. Blanda samman alla ingredienserna väl. Späd ev med lite vatten för en smidigare färs. Stek ett smakprov. Forma till köttbullar och stek dem vackert bruna i smör. Garnera med klippt persilja. TIPS: Forma köttbullarna och sjud dem i köttbuljong eller lättsaltat vatten. När de flyter upp är de genomlagade och behöver bara få färg och yta i stekpannan. På så sätt behåller de också en perfekt rund form utan att "plattas till" som ibland händer i stekpannan. Dessutom kan man ju lägga undan en del av dem innan stekningen och använda som frikadeller om man så vill. Redigerat den 18 nov 2010 kl. 15:26 |
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 15:23 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag gör alltid köttbullar på stor mängd färs och fryser så jag har att ta upp senare. Och jag brukar lägga köttbullarna på plåt och steka dem i ugnen, blir inte så mycket färg men runda blir de, och så steker jag i stekpannan när de ska serveras. I julköttbullar vill jag ha kryddpeppar och lite grädde men jag vet också flera som använder lite kanel. |
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 16:47 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag tänker köra på dessa, min mormor gjorde dessa de sista åren De blir goda och saftiga.. de godaste jag har provat! [recept]73411[/recept] |
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 17:05 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
något knas hände, det blev dubbelt-tog bort detta inlägg..
Redigerat den 18 nov 2010 kl. 17:39 |
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 17:37 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av boz1965 den 18 nov 2010 TIPS: Forma köttbullarna och sjud dem i köttbuljong eller lättsaltat vatten. När de flyter upp är de genomlagade och behöver bara få färg och yta i stekpannan. På så sätt behåller de också en perfekt rund form utan att "plattas till" som ibland händer i stekpannan. Dessutom kan man ju lägga undan en del av dem innan stekningen och använda som frikadeller om man så vill. Känns igen.. tror "någon" redan gett det tipset i början av tråden.. Fast jag skrev koka, inte sjuda *fel av mej*  Det är verkligen ett jättebra tips! Btw, fyra kryddor är det densamma kryddblandning som Epiche Riche som någon nämnde här ovan? Jag har inte riktigt kläm på detta och skulle tacksamt ta emot lite vägledning
Redigerat den 18 nov 2010 kl. 17:40 |
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 17:38 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Det råder delade uppfattningar om Èpiche Riche och Fyra Kryddor är samma sak, men det är hursomhelst väldigt snarlika kryddblandningar och kan lätt ersätta varann i recepten de förekommer i. Èpiche Riche brukar, förutom grundkryddorna i Fyra Kryddor innehålla en aning ingefära och kanel. |
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 17:47 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av soccermum den 18 nov 2010 ... Känns igen.. tror "någon" redan gett det tipset i början av tråden.. Fast jag skrev koka, inte sjuda *fel av mej* Det är verkligen ett jättebra tips... Mea Culpa  Läser tydligen slarvigt
|
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 17:50 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av boz1965 den 18 nov 2010 Skrivet av soccermum den 18 nov 2010 ... Känns igen.. tror "någon" redan gett det tipset i början av tråden.. Fast jag skrev koka, inte sjuda *fel av mej* Det är verkligen ett jättebra tips... Mea Culpa Läser tydligen slarvigt Lätt gjort! Som jag igår med saltlakritsen 
|
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 17:55 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Mamma Scans köttbullar blir juligare om du steker dom med hel kryddpeppar i pannan. Latmaja-tips... |
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 18:09 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av MadeleineG den 18 nov 2010 Jag tänker köra på dessa, min mormor gjorde dessa de sista åren De blir goda och saftiga.. de godaste jag har provat! [recept]73411[/recept] Oj vad smaskigt det verkar Måste måste provas!Annars brukar jag ha mycket grädde i mina köttbullar, och lökpulversoppa. Mums! Åh just, helst nöt eller älgfärs
|
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 18:19 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av boz1965 den 18 nov 2010 Det råder delade uppfattningar om Èpiche Riche och Fyra Kryddor är samma sak, men det är hursomhelst väldigt snarlika kryddblandningar och kan lätt ersätta varann i recepten de förekommer i. Èpiche Riche brukar, förutom grundkryddorna i Fyra Kryddor innehålla en aning ingefära och kanel. Tack Inte konstigt att jag är lite rådvill om det redan från start råder delade meningar men å andra sidan så finns det ju en uppsjö av curryblandningar så varför ska det endast finnas ett rätt ang fyra kryddor/Epiche Riche Personligen gillar jag fyra peppar i mina köttbullar-inte alls samma sak men väldigt gott
Redigerat den 18 nov 2010 kl. 18:38 |
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 18:38 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av soccermum den 18 nov 2010 Personligen gillar jag fyra peppar i mina köttbullar-inte alls samma sak men väldigt gott Var hittar du fyra peppar? Eller blandar du själv? Nuförtiden har jag bara hittat fem peppar och de används flitigt i varenda maträtt i princip. Men skulle nog hellre vilja ha bara fyra peppar egentligen
|
|
|||||||||||||||||||
|
18 nov 2010 kl. 18:43 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | Nästa >> |
